花卉，具有觀賞價值的草本植物，是用來描繪欣賞的植物的統(tǒng)稱，喜陽且耐寒，具有繁殖功能的短枝，有許多種類。典型的花，在一個有限生長的短軸上，著生花萼、花瓣和產(chǎn)生生殖細(xì)胞的雄蕊與雌蕊。花由花冠、花萼、花托、花蕊組成，有各種各樣的顏色，長得也各種各樣，有香味或無香味等。

花是被子植物繁衍后代的生殖器官。典型的花，在一個有限生長的短軸上，著生花萼、花冠和產(chǎn)生生殖細(xì)胞的雄蕊與雌蕊。有些學(xué)者認(rèn)為裸子植物的孢子葉球也是“花”，而多數(shù)人則認(rèn)為被子植物才有花，所以被子植物也稱為有花植物?；ǖ母鞑糠植灰资芡饨绛h(huán)境的影響，變化較小，所以長期以來，人們都以花的形態(tài)結(jié)構(gòu)，作為被子植物分類鑒定和系統(tǒng)演化的主要依據(jù)。也被多數(shù)文學(xué)者以花為媒，蔓為枝來描述花品寓意。
雖然上述結(jié)構(gòu)體現(xiàn)了花卉的“典型”構(gòu)造，但自然中各植物的實(shí)際構(gòu)造具有很大的差異性。這些差異對于被子植物的進(jìn)化具有重大意義，并被植物學(xué)家廣泛用于確立各植物的種間關(guān)系。例如，被子植物的兩個亞綱可以通過其花瓣數(shù)加以區(qū)分：雙子葉植物通常有4或5（或者4或5的倍數(shù)）片花瓣，而單子葉植物多為3或3的倍數(shù)。大多數(shù)植物的花都如上所述，同時具有雌蕊和雄蕊，這在植物學(xué)上稱為“完全花”、“兩性花”或者“雌雄同花”。不過，也有一些植物的花是“不完全花”或“單性花”，即只有雄蕊或雌蕊的花。此種情況下，如果雌花與雄花分別生長在不同的植株上，則稱為“雌雄異株”。相反，如果單性的雄花和雌花同生于一植株，則稱為“雌雄同株”。
花卉有廣義和狹義兩種意義：狹義的花卉是指有觀賞價值的草本植物，如鳳仙、菊花、一串紅、雞冠花等；廣義的花卉除有觀賞價值的草本植物外，還包括草本或木本的地被植物、花灌木、開花喬木以及盆景等，如麥冬類、景天類、叢生福祿考等地被植物，梅花、桃花、月季、山茶等喬木及花灌木等等。另外，分布于南方地區(qū)的高大喬木和灌木，移至北方寒冷地區(qū)，只能做溫室盆栽觀賞，如白蘭、印度橡皮樹，以及棕櫚植物等也被列入廣義花卉之內(nèi)。在現(xiàn)代社會，人們經(jīng)常因?yàn)轷r花宜人的外觀和香味而以各種方式種植、購買和佩戴花卉。
使用保鮮劑法：在插花的容器中加入適量的鮮花保鮮劑，能延長插花時間。此外，用三千分之一的阿司匹林水溶液或二千分之一的高錳酸鉀水溶液插菖蘭能延長花期三至五天，加適量的硼酸、硫磺、石碳酸、水楊酸、食鹽、維生素等，均有延長花期的作用。擴(kuò)大切口法：一般將花枝基部斜切；或?qū)⒒科食啥了姆荩度胄∈伍_裂口；也可錘擊裂基部，擴(kuò)大吸水面。其中斜切法為常用，后兩種主要用于木本花卉，如玉蘭、繡球、丁香、紫藤。
殺菌法：在水中放入酒精、KMnO4、樟腦、硼酸、檸檬酸、鹽、明礬等都可以起到殺菌作用，只有水不腐爛，植物才能吸水保鮮。注：一定配成溶液后再用，不可未經(jīng)溶解直接放入水中，用鹽時注意濃度不可太大。營養(yǎng)法：鮮花從母體上剪切后，就失去了營養(yǎng)源，可加入糖、啤酒、阿司匹林、維生素C等各類營養(yǎng)物質(zhì)。噴體、注射法：對于許多莖中空的花卉，可把花腳部位放在水龍頭下強(qiáng)行灌水。
定植包括將移植后的大苗、盆栽苗、經(jīng)過貯藏的球根以及宿根花卉、本本花卉，種植于不再移動的地方。定植前，要根據(jù)植物的需要，改良土壤結(jié)構(gòu)，調(diào)整酸堿度，改良排水條件，一般植物都需要肥沃、疏松而排水良好的土壤。肥料可在整地時拌入或在挖穴后施入穴底。定植時所采用的株間距離，應(yīng)根據(jù)花卉植株成年時的大小，或配植要求而定。挖苗，一般應(yīng)帶護(hù)根土，土壤太濕或太干部不宜挖苗，帶土多少視根系大小而定。
落時樹種在休眠期種植不必帶土。常綠花木及移栽不易的種類一定要帶完整的泥團(tuán)，并要用草繩把泥團(tuán)扎好。定植時要開穴，穴應(yīng)較侍種苗的根系或泥團(tuán)較大較深，將苗莖基提近土面，扶正入穴。然后將穴周土壤鏟入穴內(nèi)約2/3時， 抖動苗株使土粒和根系密接，然后在根系外圍壓緊土壤，后用松土填平土穴使其與地面相平而略凹。種后立即澆水2次。草花苗種植后，次日要復(fù)澆水。球根花卉種植初期一般不需澆水，如果過于干旱，則應(yīng)澆一次透水。大株的宿根花卉和本本花卉定植時要結(jié)合進(jìn)行恨部修剪，傷根、爛根和枯根都要剪去。大樹苗定植后，還要設(shè)立支柱，或在三對角設(shè)置繩索牽引，防止傾倒。