手工采摘：山民對(duì)祖輩山林純樸的守護(hù)
音樂(lè)大匠李宗盛曾說(shuō)：人生很多事急不得，你得等它時(shí)機(jī)成熟。采摘山茶果便是一件急不得的事情。眾所周知，手工采摘往往意味著緩慢、少量、高強(qiáng)度勞作。每當(dāng)山茶果成熟，便會(huì)需要大量的山民手工親自采摘油茶果，才能確保每一顆果子的克數(shù)、分量、成熟度是否可供榨油使用。大多數(shù)采摘茶果的山民都以此為主要營(yíng)生，他們中的許多人從小就在油茶山上、在山茶樹(shù)下長(zhǎng)大，他們知曉山茶果的精髓，對(duì)油茶樹(shù)有著單純的情感。

直達(dá)廚房：“大自然的搬運(yùn)工”
“柴米油鹽醬醋茶”，無(wú)論身份高低、無(wú)論男女老幼、無(wú)論職業(yè)差別，當(dāng)你回到家中，就統(tǒng)統(tǒng)都脫去了塵世的外衣，當(dāng)你走到廚房，拿起一瓶烹飪的食用油，洗手做湯羹的時(shí)候，就意味著你放下了社會(huì)的功利心，準(zhǔn)備與食物真心相對(duì)。而在這個(gè)時(shí)刻，還有什么比一瓶來(lái)自大自然恩賜的食用油更能讓你放心的呢？

前期準(zhǔn)備好后，就進(jìn)入正式的栽培階段了，當(dāng)年大伯家選擇在10月份種植，因?yàn)檫@時(shí)候無(wú)論是種子，還是樹(shù)苗，又或是嫁接，成活率都比較高，當(dāng)然種子種植的話，時(shí)間比較長(zhǎng)，另外一次種植時(shí)間是2月份，不過(guò)由于各地氣候氣溫、以及品種有差別，種植時(shí)間還是有差別的。

栽種的時(shí)候要注意樹(shù)之間保持距離，每棵樹(shù)之間少相差2米，每行之間少相差三米，這樣才能使每棵油茶樹(shù)有足夠的生長(zhǎng)空間，等到油茶樹(shù)長(zhǎng)到七八十厘米高時(shí)，要進(jìn)行次修剪，要把雜枝剪掉，留下強(qiáng)壯的主枝?！耙驑?shù)修剪，因枝做形，剪密留稀，去弱留強(qiáng)”，等到茶樹(shù)成林時(shí)，依據(jù)剪枝要訣再次進(jìn)行修剪。

種植油茶樹(shù)除了墾復(fù)、施肥、病蟲(chóng)害管理外，還要有足夠的耐心，因?yàn)橛筒铇?shù)的回報(bào)周期很久，大伯種的油茶樹(shù)，次有油茶籽是在7年之后了，這7年間，大伯不斷地重復(fù)剪枝、澆水、施肥等程序，眼瞅著一直沒(méi)有結(jié)果，差點(diǎn)要拔了，好在等到了它結(jié)果。

油茶樹(shù)又稱之為茶子樹(shù)、茶油樹(shù)，因?yàn)橛筒铇?shù)的種子可以榨油故而得名。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在我國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山以及丘陵地區(qū)，因而在北方是比較少見(jiàn)的。油茶樹(shù)是油料樹(shù)種，是和橄欖、油棕樹(shù)以及椰子齊名的世界四大木本食用油源樹(shù)種，同時(shí)也是我國(guó)的油料樹(shù)種，主要集中種植在我國(guó)的浙江、江西、湖南、廣西等省，其中以湖南省種植多并被稱為“油茶之鄉(xiāng)”。由油茶樹(shù)榨出的茶油又可稱之為茶籽油，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠色保健食用油。茶油不僅色、香、味俱佳，健康美味，并且具有預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等心腦血管疾病的功效，是具有廣泛開(kāi)發(fā)的研究前景的。