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杭州樓外樓菜館是一家名聞中外、有160年歷史的名餐館。它坐落在美麗西湖的孤山腳下，與西湖風景中的一些很有名的自然和人文景點： 平湖秋月、放鶴亭、瑪瑙坡、西泠橋、蘇小小墓、六一泉、四照閣、西泠印社、俞樓、秋瑾墓、中山公園、文瀾閣、浙江博物館等為鄰。樓外樓創(chuàng)建于公元1848年（清道光二十八年）。它的創(chuàng)始人叫洪瑞堂，是一位從紹興來杭謀生的落第文人。他從南宋詩人林升的詩中取了三個字，把自己的小店取名為“樓外樓”。
樓外樓菜館始建年代有清道光、同治、光緒三說，一般多認為道光二十八年（1848年）一說比較可靠。此樓業(yè)主是一位清朝的落第文人，名叫洪瑞堂。他與妻子陶氏秀英自雙親亡故后由紹興東湖遷至錢塘，定居在孤山腳下的西泠橋畔，以劃船捕魚謀生——因夫妻雙雙是從魚米之鄉(xiāng)的紹興而來，在烹制鮮魚活蝦方面有一技之長。 樓外樓先是捕魚蝦選佳者烹制出售，后來想到西泠橋一帶無飲食店，便在略有積蓄之后開了一片規(guī)模較小的菜館，當初僅是一處平房，地處六一泉旁，位于俞樓與西泠印社之間。

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