關(guān)鍵詞 |
四川低酯酰胺化果膠,低酯酰胺化果膠廠家,低酯酰胺化果膠廠家,低酯酰胺化果膠廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
果膠,無刺激性,可用于需入口的化妝品,如唇膏等。還可用作牙膏的增稠劑和黏結(jié)劑。果膠能形成具有彈性的凝膠,不同酯化度的果膠形成凝膠的機制是有差別的,高甲氧基果膠在低pH值和高糖濃度中才能形成凝膠,一般要求果膠含量<1、蔗糖濃度5875、pH2.83.5。因為在pH2.03.5時可阻止羧基離解,使高度水合作用和帶電的羧基轉(zhuǎn)變?yōu)椴粠щ姾傻姆肿?從而使分子間的斥力減小,分子的水合作用降低,結(jié)果有利于分子間的結(jié)合和三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。蔗糖濃度達(dá)到5875后,由于糖爭奪水分子,致使中性果膠分子溶劑化程度大大降低,有利于形成分子氫鍵和凝膠[3] 。
低酯果膠應(yīng)用用途:
果醬、冰淇淋、果肉型飲料、烘烤食品
河北利華食品添加劑有限公司是一家從事食品添加劑,生產(chǎn)、銷售、與批發(fā)的企業(yè),公司主要銷售,甜味劑、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、酸味調(diào)節(jié)劑、漂白劑、穩(wěn)定劑、食用色素、營養(yǎng)強化劑、乳化劑,抗結(jié)劑、酶制劑、維生素類等綠色環(huán)保型產(chǎn)品。
半透明、表面皺縮、微帶光澤的薄片或白色至淡黃色粉末，無臭，稍帶海藻昧。Κ-卡拉膠和ε-卡拉膠溶于熱水，λ-卡拉膠可溶于水，但它們均不溶于有機溶劑。干燥的卡拉膠很穩(wěn)定，在中性和堿性溶液中即使加熱也不水解，但在PChemicalbookh值4以下的酸性溶液中易發(fā)生水解?？ɡz溶液在K+或Ca2+存在時，或溶解于熱牛奶冷卻后均能成為凝膠，凝膠具有熱可逆性。大白鼠經(jīng)口LD505.1～6.2g/kg，ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。
