蛋黃粉的CAS號(hào)存在多個(gè)登記記錄，常見(jiàn)編號(hào)包括 23383-11-1、57583-35-8 和 63-42-3。其分子式因制備工藝或成分差異略有不同，常見(jiàn)形式為 C?H??N?NaO?（含鈉鹽）或 C??H??O?S?Sn（含硫、錫復(fù)合物），具體需結(jié)合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)。

蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)清洗、去殼、分離蛋黃、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥等工藝制成的粉狀產(chǎn)品。作為雞蛋的替代品，它保留了蛋黃的主要營(yíng)養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、磷脂、甘油酯），并具有更好的儲(chǔ)存穩(wěn)定性和加工適應(yīng)性，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域。

因含蛋白質(zhì)、甘油酯、磷脂等多種成分，無(wú)統(tǒng)一分子式。部分資料標(biāo)注的 C??H??O?S?Sn、C??H??O??等均非蛋黃粉整體分子式，可能為成分誤寫(xiě)或特定化合物標(biāo)注。

用途：用于化妝品、洗滌劑制備，利用其乳化性與保濕性；或作為飼料添加劑提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。?
用法用量：?
化妝品 / 洗滌劑：需通過(guò)實(shí)驗(yàn)優(yōu)化用量，滿足產(chǎn)品穩(wěn)定性需求；?
飼料：添加 1%~5%，根據(jù)動(dòng)物種類與生長(zhǎng)階段調(diào)整。

用途：理論可用于染色助劑（改善染料吸附）、柔軟劑（提升織物手感），實(shí)際應(yīng)用較少。?
用法用量：?
染色助劑：每公斤紡織品添加 0.1%~0.5%，與其他助劑配合使用；?
柔軟劑：每公斤紡織品添加 0.5%~2%，具體需按材質(zhì)與工藝測(cè)試確定。

化工領(lǐng)域
用途：提取卵磷脂或作為反應(yīng)原料，應(yīng)用于飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)等領(lǐng)域。
應(yīng)用場(chǎng)景：
飼料添加劑：按飼料總量0.5%-2%添加，提高動(dòng)物對(duì)植物蛋白的利用率。
化工合成：根據(jù)具體反應(yīng)需求調(diào)整用量，通常為原料總量的0.1%-1%。
優(yōu)勢(shì)：蛋黃粉中的磷脂和蛋白質(zhì)成分可改善產(chǎn)品性能，降低合成成本。