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一、【富馬酸亞鐵】產品介紹

中文名稱：富馬酸亞鐵

英文名稱：Iron(II) fumarate

分子式：C4H2FeO4

分子量：169.90

2.性狀 橙紅色至紅棕色粉末，無臭無味。相對密度2.435，熔點大于280℃。溶于水(25℃，0.14g/100mL)，。大白鼠經口LD50 3.85g/kg。

含量分析 稱取試樣約500mg，移入500ml錐形燒瓶，加25mi，2：3稀鹽酸后，加熱至沸。滴加由5.6g氯化亞錫溶于50ml，1：2稀鹽酸中配成的溶液，至黃色消色為止，再過量加2滴。此溶液在冰浴中冷卻至室溫，TSChemicalbook-138)后放置5min。加200ml水、25mL50%和4m1磷酸，再加正二氮雜菲試液(TS-162)數(shù)滴，用0.1mol/L高鈰滴定。每Ml0.1mol/L高鈰相當于富馬酸亞鐵(C4H2FeO4)16.99mg。

產品用途

大量用于食品及飼料添加劑。 食品可用于谷類及制品，飲料，乳制品，食品，高鐵谷類及制品，食鹽，夾心糖，含乳固體飲料，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。

【適用說明】富馬酸亞鐵用于缺鐵性貧血，含鐵量高，在水中溶解性好，而且很難被氧化成三價鐵，所以人體吸收好，服用后人體血清鐵值很快上升，并能保持穩(wěn)定。參與體內多種酶的生成 增強機體功能，提高抗應激能力和能力；在腸道的吸收率相當亞鐵的數(shù)倍，不干擾其它元素的吸收，與其它金屬元素無拮抗作用；與各種營養(yǎng)物質、相容性好，具有協(xié)同作用。能有效避免添加無機鐵對維生素等活性物質的破壞。另外，富馬酸亞鐵是一種、的有機營養(yǎng)補鐵劑，現(xiàn)已廣泛在飼料中使用。

1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；
2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；
3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；
4.其他：肉食加工品、水產加工品、腌菜、豆腐等。
在我國，低聚果糖除可單作為食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。

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