關鍵詞 |
食品級,豆腐王,抗氧化劑 |
面向地區(qū) |
品牌 |
國產(chǎn) |
|
主要用途 |
抗氧化 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
外觀 |
白色粉末 |
執(zhí)行標準 |
國標 |
包裝貯存 |
袋裝 |
名稱 |
豆腐王 |
型號 |
食品級 |
面向地區(qū)：山東菏澤
產(chǎn)品用途：食品級抗氧化劑
產(chǎn)品名稱：豆腐王
使用方法：本品可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
應用效果：穩(wěn)定凝固劑
參考用量：按生產(chǎn)需要根據(jù)GB2760正確添加
適用范圍：使用范圍及使用量(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定：可用于魚蝦保鮮，大使用量為0.1g/kg，殘留量小于0.01mg/kg;用于香腸(肉腸)、魚糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花)，大用量3.0g/kg;用于發(fā)酵粉，可按生產(chǎn)需要適量使用。(2)FAO/WHO(1984)規(guī)定：可用于午餐肉、肉糜、3g/kg。3)實際使用參考
①制作豆腐時，按每公斤豆乳加本品2.5~2.6g?？上葘⒈酒啡苡谏倭克缓蠹尤攵谷橹?，或?qū)⒓雍帽酒返亩谷檠b罐，隔水加熱至80℃，保護15min，即可凝成豆腐。
②本品與碳酸氫鈉按2：1混合成發(fā)酵粉，其用量可占酸味劑的50%~70%。可用于餅干、炸面卷及面包等，尤其適用于蛋糕，用量約為小麥粉的0.13%。
③午餐肉、香腸、紅腸等加入0.3%本品，可使制品色澤鮮艷，持水性好，富有彈性，且具有防腐作用，還能降低制品中亞硝胺的生成。
④作為螯合劑，可用于葡萄汁或其他漿果汁酒，加入本品能防止生成酒石。用于奶制品，可防止乳石生成。
⑤本品可用于果汁飲料及果凍等作為酸味劑，亦可與碳酸氫鈉配制成飲料，不僅產(chǎn)氣力強，而且能緩慢地水解出葡萄糖酸，具有清涼可口和對胃無刺激的特點
保存方法：本品應儲存在干燥、通風、清潔良好的環(huán)境中。在運輸過程中，屬非危險品，嚴防日光照射、雨淋。
有效物質(zhì)含量：99.0%-100.5%
生物產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)、銷售、加工；預包裝食品、食品添加劑、飼料添加劑、化工原料（不含危險化學品）的銷售；普通貨物或技術(shù)進出口。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）
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