關(guān)鍵詞 |
食品級(jí),乳糖,甜味劑 |
面向地區(qū) |
廠家(產(chǎn)地) |
山東 |
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產(chǎn)品等級(jí) |
食品級(jí) |
面向地區(qū)：山東菏澤
中文名稱：乳糖
分子式:C12H22O11
C A S:63-42-3(無(wú)水品) 10039-26-6（一水品）63-42-3(無(wú)水品)
物理性質(zhì)
本品為白色結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的70%。無(wú)臭，有還原性和旋光性。
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營(yíng)養(yǎng)劑。
1.作為粉狀食品色素的吸附分散劑，*，便于使用并降低貯藏期間的變色。
2.利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑。
3.利用乳糖焦糖化溫度較低（蔗糖163℃，葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃）的特點(diǎn)，對(duì)某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
4.其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。
5.用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
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