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一、簡介
天冬氨酸又稱天門冬氨酸，它與谷氨酸同為酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物體內(nèi)賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶堿基的合成前體。
二、性狀
L-天門冬氨酸為顆粒狀粉末，熔點：230°C比旋光度25°水溶性5 g/L (25°C)。
EINECS號：217-234-6
Mol文件：1783-96-6.mol
分子式： C4H7NO4
三、用途
L-天門冬氨酸用于合成甜味劑。在食品工業(yè)方面，L-天門冬氨酸是一種食用氨基酸，添加于各種清涼飲料；是糖代用品阿斯巴甜的生產(chǎn)原料；
在化工方面，可以作為制造合成樹脂的原料，大量用于合成環(huán)保材料聚天門冬氨酸
天冬氨酸可作為食品原料，添加到各種清涼飲料中。培養(yǎng)劑和甜味劑阿斯巴甜的原料。
L-天門冬氨酸在食品和化工等方面有著廣泛的用途。是氨基酸制劑的成分，是L-天門冬氨酸鉀、鎂、鈣、天門冬酰氨多種的合成原料；
