用法用量：在一般食品中的大用量通常為0.15g/kg。在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類中的使用量可能高達1.0g/kg。

在某些特定食品如話梅、陳皮等中的使用量可能達到5.0g/kg。具體用量需根據(jù)食品種類和配方進行調(diào)整。

性狀：糖精鈉為無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。它易溶于水，在溶液中呈甜味，但在酸性條件下加熱會喪失甜味，并形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

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