在果汁中，L-半胱氨酸可以防止維生素C的氧化和褐變。然而，具體的用法用量需要根據(jù)食品的種類、用途以及相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)來確定。
總的來說，為了確保L-半胱氨酸的安全和有效使用，用戶應(yīng)嚴(yán)格遵循相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品說明，避免超出推薦的用量或在不適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中使用。同時，對于涉及應(yīng)用的領(lǐng)域，建議咨詢相關(guān)行業(yè)的或機(jī)構(gòu)以獲取更詳細(xì)和準(zhǔn)確的信息。
L-半胱氨酸的CAS號為52-90-4，分子式為C3H7NO2S。它是一種無色晶體，溶于水、乙醇、乙酸和氨水，但不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳。
它是動植物體內(nèi)各組織細(xì)胞用來防御有害物質(zhì)和增加活力的重要物質(zhì)，也是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸之一，并且是具有活性巰基（-SH）的氨基酸。
在工業(yè)和化工領(lǐng)域，L-半胱氨酸也有其特的用途。例如，它可以用于復(fù)合氨基酸的制備，將氨基酸排列成特定的結(jié)構(gòu)，用于生物合成物的制備。
L-半胱氨酸是一種非必需氨基酸，它在生物體內(nèi)具有多種重要的生化功能。L-半胱氨酸在蛋白質(zhì)合成中起到關(guān)鍵作用，并參與多種生物化學(xué)反應(yīng)，對維持生物體的正常生理功能至關(guān)重要。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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