麥芽糖粉是采用淀粉為原料，通過酶的作用，經(jīng)過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以麥芽糖為主要成分的白色粉末狀淀粉糖制品。它具有良好的甜度和溶解性，廣泛應用于食品、工業(yè)、農(nóng)業(yè)及飼料等多個領域。

麥芽糖粉為無色結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。其物理性質(zhì)穩(wěn)定，室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會失去結(jié)晶水。麥芽糖粉還能被許多酵母發(fā)酵，并且能在一定條件下水解成二分子α-D-葡萄糖。

麥芽糖粉在食品工業(yè)中主要用作甜味劑和填充劑，廣泛應用于糕點、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤食品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品（如花生糖、芝麻糖、酥糖等）中。

麥芽糖粉在工業(yè)上也有一定的應用，但具體的應用領域和用量可能因產(chǎn)品種類和工藝要求而異。它可以作為某些產(chǎn)品的原料或添加劑，但相對于食品行業(yè)來說，其應用較少。

在豬、雞等動物的飼料中，麥芽糖粉的用量一般為每噸飼料添加500~1000克。具體用量需根據(jù)動物的種類、生長階段和營養(yǎng)需求進行調(diào)整。

物理狀態(tài)：麥芽糖粉為無色結(jié)晶性粉末。
甜度：其甜度約為蔗糖的三分之一至四成，具體取決于生產(chǎn)工藝和純度。

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