分子式：
?
C
19
?
H
19
?
N
7
?
O
6
?
（單一化合物，分子含蝶啶環(huán)、對氨基苯甲酸結(jié)構及谷氨酸鏈，無結(jié)晶水形態(tài)，水溶性小分子化合物，分子式固定）
用法：因微溶于冷水，需先溶于溫水（40-60℃，避免高溫）或少量稀堿溶液（pH 7.0-8.0）制成濃溶液，再與原料混合；全程需避光操作，避免陽光或紫外線照射；用于固體食品時，需與原料快速混合并密封包裝，減少暴露時間。
用量：有機合成中葉酸用量占反應體系總質(zhì)量 5%-15%；水溶性涂料中添加量 0.0001%-0.0005%（以涂料總質(zhì)量計，避光儲存）；水處理劑中用量 0.00001%-0.00005%（以處理液總質(zhì)量計）；標準試劑按檢測方法配制，確保濃度準確性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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