CAS號：綠豆肽為混合物，無CAS號。其具體成分可能涉及多個CAS號，取決于水解工藝和肽鏈長度分布。
主要成分為多種氨基酸組成的肽鏈混合物，無固定單一分子式，常見氨基酸包括天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸等，通式可表示為 (C?H??NO?)?（n為肽鏈聚合度，數(shù)值因分子量差異而不同）。
性狀：綠豆肽通常為淡黃色至白色粉末，無臭或微有綠豆特有的香氣。它易溶于水，形成透明溶液，不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。其水溶液具有良好的熱穩(wěn)定性和pH穩(wěn)定性。
用途：在工業(yè)領(lǐng)域，綠豆肽可用作粘合劑、表面處理劑或涂層材料，以提高產(chǎn)品的粘結(jié)強度、耐磨性或耐腐蝕性。它還可作為膜材料，用于制備分離膜、滲透膜等，用于過濾或分離混合物。此外，綠豆肽也可用于制備生物降解塑料等環(huán)保材料，以減少環(huán)境污染。
用途：綠豆肽可用作營養(yǎng)強化劑，補充食品中的蛋白質(zhì)和多肽含量，提升食品營養(yǎng)價值。它還可作為增稠劑、乳化劑或穩(wěn)定劑，改善食品質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性。此外，綠豆肽也可用于制備功能性食品或調(diào)味品，以增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和風(fēng)味多樣性。
用量：參考行業(yè)常規(guī)用量為 0.5%-3%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計），需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)規(guī)范。
簡介：綠豆肽保留了綠豆蛋白的部分營養(yǎng)特性，同時具有分子量小、水溶性好、穩(wěn)定性高、易吸收等特點。它是一種的植物蛋白來源，廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域。
纖維處理：用于天然纖維（如棉、麻）的印染前處理，作為工藝助劑改善染料與纖維的結(jié)合效率，處理液中添加量為 0.2%-0.8%（以纖維質(zhì)量計）。
膠粘劑生產(chǎn)：在工業(yè)膠粘劑配方中，作為輔助增稠成分或基材附著增強劑，提高膠粘劑對多種材質(zhì)的適用性，用量占膠粘劑總質(zhì)量的 0.3%-1%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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