外觀：乳白色、淺黃色或棕色粉末/液體。
溶解性：易溶于乙醚、氯仿等有機溶劑，部分磷脂可溶于水（如大豆磷脂在中性pH下可水分散）。
穩(wěn)定性：對熱、酸、堿等條件具有一定的穩(wěn)定性。
溶解性：
不溶于水，但在水中可吸水膨脹形成膠體分散液；易溶于乙醚、氯仿等有機溶劑。
穩(wěn)定性：
對熱敏感，高溫下易氧化變質(zhì)；在酸性或堿性條件下可發(fā)生水解。
磷脂是一類含有磷酸基團的脂類，屬于復(fù)合脂。它們是生物膜的主要組成成分，具有親水性和疏水性雙重特性。磷脂按結(jié)構(gòu)可分為甘油磷脂和鞘磷脂兩大類，廣泛存在于動植物細胞中。
磷脂是一類物質(zhì)的統(tǒng)稱，具體CAS號因類型而異：
MPEG-5000-DPPE：205494-72-0
其他磷脂：如123465-35-0（具體需根據(jù)分子結(jié)構(gòu)確定）
糖果：添加量為0.5%，用于防止?jié)B油滲液。
巧克力：添加量為0.2%~0.3%，用于保形、潤濕。
冰淇淋：細化脂肪球，增加細膩口感。
紡織行業(yè)
用途：磷脂作為潤濕滲透劑、分散劑、抗靜電劑，提高染料的潤濕性和分散性，改善染色效果，減少纖維間摩擦，防止靜電。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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