乙酸鈣通常表現(xiàn)為白色針狀結(jié)晶或粉末，具有易吸濕的特性。此外，它微有乙酸味，易溶于水，但微溶于乙醇。
CAS號：62-54-4
分子式：C?H?CaO?
性狀：乙酸鈣通常以白色針狀結(jié)晶或粉末的形式存在，易溶于水，微溶于乙醇。無水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見的乙酸鈣都以一水合物的形式存在。
食品添加劑：乙酸鈣在食品工業(yè)中常用作食品穩(wěn)定劑、緩沖劑、增香劑等。它可用于嬰幼兒食品、谷類及其制品、飲料和乳飲料等，以提供鈣質(zhì)營養(yǎng)并改善食品品質(zhì)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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