分子式:甜菊糖的分子式較為復(fù)雜,通??梢员硎緸镃38H60O18(但請注意,這只是一個簡化的表示,實際上甜菊糖可能包含多種不同的糖苷成分,因此分子式可能有所變化)。
甜菊糖在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少,但因其特的甜味特性和低熱量優(yōu)勢,可能在某些工業(yè)產(chǎn)品中作為甜味添加劑使用。具體的應(yīng)用場景和用法用量需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求來確定。
甜菊糖為白色至微黃色的結(jié)晶性粉末,具有清涼甜味。其熔點大約在196~198℃,且耐高溫。在酸性及堿性溶液中,甜菊糖均表現(xiàn)出較高的穩(wěn)定性。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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