異麥芽酮糖作為甜味劑，具有低甜度、口感的特點，可單使用或與蔗糖一起使用于糖果、飲料、糕點等食品中。
由于其低吸濕性和高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖在糖果和巧克力中的應用具有很大優(yōu)勢，可以防止糖果粘結(jié)和變形。
異麥芽酮糖還能遮蔽異味，如DHA的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等。
異麥芽酮糖在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應用可能相對較少，但基于其穩(wěn)定性和低甜度等特點，可能在一些特殊工業(yè)產(chǎn)品中作為甜味劑或添加劑使用
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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