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麥芽糖粉是采用淀粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以麥芽糖為主要成分的白色粉末狀淀粉糖制品。它具有良好的甜度和口感，廣泛應用于食品工業(yè)中。麥芽糖粉在工業(yè)上的應用相對較少，但可以作為某些化學或工業(yè)過程的原料或添加劑使用。 具體的用途和用法用量會根據具體的應用場景而有所不同。麥芽糖粉為無色結晶，味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。它在室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會失去結晶水，并且能還原斐林氏溶液。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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