性狀：L-茶氨酸呈白色結(jié)晶粉末狀，無臭，具有特有的甜酸味。其熔點為207°C，沸點約為430.2°C（預(yù)測值）。L-茶氨酸易溶于水，但不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。
在食品添加劑方面的用途：L-茶氨酸在食品添加劑領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。由于其特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，L-茶氨酸能夠阻斷大腦中谷氨酸與谷氨酸受體的結(jié)合。
在工業(yè)、化工方面的用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，L-茶氨酸的具體應(yīng)用可能涉及生化研究、有機(jī)合成等方面。其特的化學(xué)性質(zhì)和生物活性可能為這些領(lǐng)域帶來新的解決方案。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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