L-天門(mén)冬酰胺是一種天然存在的非必需氨基酸，廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)。作為蛋白質(zhì)合成的基本單元之一，它在生物代謝和營(yíng)養(yǎng)供給中發(fā)揮基礎(chǔ)性作用。其化學(xué)結(jié)構(gòu)包含氨基和羧基功能團(tuán)，賦予其特的理化性質(zhì)。

L-天門(mén)冬酰胺的CAS號(hào)為70-47-3，分子式為C4H8N2O3，分子量為132.119 。它是一種白色結(jié)晶性粉末，具有輕微的甜味，熔點(diǎn)約234℃，幾乎不溶于水，但可溶于稀酸和氫氧化鈉溶液，水溶液呈酸性。

其添加量一般根據(jù)不同食品的具體配方和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)而定，通常在 0.1% - 1% 左右（具體比例會(huì)因產(chǎn)品不同而有所差異）。使用時(shí)，可先將其溶解于適量的水中或其他合適的溶劑中，再均勻地添加到食品原料中進(jìn)行混合加工。

功能：
原料：用于生產(chǎn)氨基酸類(lèi)藥物、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等
合成中間體：參與生物化學(xué)合成、生物工程和發(fā)酵工藝
應(yīng)用范圍：
生物制藥、工業(yè)發(fā)酵、氨基酸生產(chǎn)等
用量建議：
根據(jù)具體工藝需求確定，通常作為原料按比例添加

功能：
紡織助劑：可能作為某些助劑或染料的原料
纖維處理：改善纖維性能或加工過(guò)程
應(yīng)用范圍：
紡織品后整理、纖維加工等
用量建議：
具體用量需根據(jù)紡織品類(lèi)型、處理工藝和預(yù)期效果確定

外觀(guān)：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
溶解性：
易溶于水
微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚
穩(wěn)定性：水溶液呈酸性，加熱時(shí)易分解
氣味：無(wú)特殊氣味

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