簡介：L-半胱氨酸是一種非氨基酸，它是半胱氨酸的一種同分異構體，可由蛋氨酸轉化而來。在生物體內，L-半胱氨酸是常見的氨基酸之一，它存在于許多蛋白質和谷胱甘肽中。

性狀：L-半胱氨酸通常表現(xiàn)為無色晶體，能溶于水、乙酸和氨水，但不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳。在中性和弱堿性溶液中，它可能會被空氣氧化成胱氨酸。

總的來說，為了確保L-半胱氨酸的安全和有效使用，用戶應嚴格遵循相關的行業(yè)標準和產品說明，避免超出推薦的用量或在不適當?shù)沫h(huán)境中使用。同時，對于涉及應用的領域，建議咨詢相關行業(yè)的或機構以獲取更詳細和準確的信息。

此外，它還可以用于天然果汁，防止維生素C的氧化和褐變。在食品中，L-半胱氨酸主要用于增加食品的鮮味，增強飲料的氣味，保持加工食品的新鮮度等。

在工業(yè)和化工領域，L-半胱氨酸也有其特的用途。例如，它可以用于復合氨基酸的制備，將氨基酸排列成特定的結構，用于生物合成物的制備。

食品添加劑：
用途：作為面包改良劑，L-半胱氨酸可用于改善面團的加工性能和面包的口感。此外，它還可以用作營養(yǎng)強化劑，為食品提供必需的氨基酸。
用法用量：根據食品類型和加工需求適量添加，通常與其他食品添加劑一同使用，具體用量需遵循相關法規(guī)和標準。

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