谷胱甘肽（Glutathione，簡稱GSH）是一種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合形成的三肽化合物。它廣泛存在于生物體內(nèi)，是細胞內(nèi)氧化還原系統(tǒng)的重要組成部分，具有重要的保護作用。

胱甘肽外觀為無色透明細長粒狀晶體，溶于水、稀醇、液氨、二甲基甲酰胺，但不溶于乙醇、醚、丙酮。在固體狀態(tài)下，其性狀穩(wěn)定，水溶液在空氣中易被氧化為氧化型谷胱甘肽。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，谷胱甘肽的具體應(yīng)用并不廣泛。然而，由于其抗氧化和清除自由基的特性，它可能在某些特定的工業(yè)或化工過程中作為穩(wěn)定劑或保護劑使用。

由于谷胱甘肽在不同領(lǐng)域的應(yīng)用方式和需求不同，因此具體的用法用量也會有所不同。在食品添加劑中，其使用量應(yīng)遵循相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

紡織行業(yè)：目前關(guān)于谷胱甘肽在紡織行業(yè)的應(yīng)用信息較少，可能具有某些潛在的用途，但具體的應(yīng)用和用法用量需進一步研究和確定。

食品添加劑：谷胱甘肽作為一種天然的功能性食品添加劑，在食品行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用。它可以用于肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、飲料、糕點等食品中，作為增強劑、營養(yǎng)劑、保鮮劑、調(diào)味劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等。在特定食品中，如酸奶和嬰幼兒食品，它可以起到穩(wěn)定劑的作用；在魚糕中，可以防止色澤加深；在肉制品和干酪中，具有強化風(fēng)味的效果。

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