外觀：
白色至類白色粉末，工業(yè)級產品可能因純度差異略帶微黃色。
氣味：無明顯特征性氣味。
溶解性：
易溶于水，水溶液呈弱酸性（pH 約 5.0~7.0），不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。

用法用量：作為緩蝕劑時，添加量一般為加工液質量的0.1%~1%（質量分數(shù)）；作為其他工業(yè)添加劑時，用量依據具體產品和工藝要求確定。

用量：
食品加工中添加量通常為 0.01%~0.1%（以食品總質量計），具體需符合 GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及相關法規(guī)要求。

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