DL-蘋果酸鈉在食品工業(yè)中被廣泛使用，主要作為酸味劑、緩沖劑和保水劑，能夠改善食品的口感和風味，同時有助于保持食品的水分和穩(wěn)定性。

合成原料：用于制備表面活性劑、螯合劑或其他精細化學品。
用法：按化學反應計量比參與合成反應。
用量：根據(jù)目標產(chǎn)物收率及工藝條件優(yōu)化，通常占比5%-15%（摩爾比）。

外觀：白色結晶性粉末或顆粒，無臭或略帶特殊氣味。
溶解性：易溶于水，水溶液呈弱堿性，微溶于乙醇。
穩(wěn)定性：在常溫干燥環(huán)境中穩(wěn)定，高溫下可能分解，與強酸接觸易生成蘋果酸。

染色助劑：作為pH緩沖劑或勻染劑，用于改善纖維對酸性染料的吸附性能及染色均勻性。
用法：在染色浴中按比例添加，或用于染前預處理工序。
用量：根據(jù)纖維類型及染料體系調(diào)整，通常濃度為0.5%-2%（owf）。

用法：按生產(chǎn)需求均勻混合于原料中，需符合目標市場食品安全標準。
用量：嚴格遵循相關法規(guī)規(guī)定的添加（如中國GB 2760），具體用量需參考產(chǎn)品配方設計及國家標準。

用法：有機合成中按反應摩爾比投料；緩沖體系中根據(jù) pH 需求調(diào)整濃度（通常 0.1~1mol/L）。

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