色澤滋氣味:淡黃色粉末，特殊的蛋白滋氣味，無其它異味。
水溶性:pH5.5-6.5，易溶于水，水溶液清亮透明.
穩(wěn)定性:遇酸、堿、高溫穩(wěn)定，在pH2～10范圍內(nèi)能經(jīng)受100℃，30min或121℃，20min的耐熱試驗。
【分子量】：＜1000Da
【菌落總數(shù)】：＜1000
【溶解度】：≥95%
【水 分】：≤6%
花生肽外觀為類白色精細(xì)粉末。
制作副食品、調(diào)味品、休閑食品、植物飲料等等。因為花生多肽中有較高的氮類質(zhì)，而且游離氨基酸較高，可以用于各種飲料，營養(yǎng)飲品，速溶固體飲料，冷飲食品和休閑食品中。
花生多肽中所含有的能量很高，500g的花生多肽提供的能量可以與12個雞蛋、400g的瘦肉、400g的鮮鯉魚或1kg的豆腐相當(dāng)。因而可以制成運(yùn)動員特有的食品。花生多肽中還富有多種氨基酸、維生素等，為人體提供均衡的營養(yǎng)。
【 外 觀】本品為類白色精細(xì)粉末
【花生肽應(yīng)用領(lǐng)域】：保健食品（固體飲料，壓片糖果，液體飲料）等領(lǐng)域。
【花生肽溶解性】：全水溶，溶于水后澄清透亮，無沉淀和懸浮物。
花生肽粉是以非轉(zhuǎn)基因花生分離蛋白為原料，經(jīng)食品級蛋白酶酶解得到的相對分子量在500-800道爾頓的小分子低聚肽；
花生低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性?；ㄉ途垭?0%水溶液仍呈透明狀。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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