食品添加劑
功能:
風味改良:增強食品鮮味和口感
營養(yǎng)強化:提升食品中氨基酸含量
調味作用:改善人造甜味劑的味感
DL-丙氨酸是一種外消旋混合物,由等量的L-丙氨酸和D-丙氨酸組成。作為非天然氨基酸,它廣泛存在于人工合成產品中,常用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領域。其分子結構包含氨基和羧基功能團,賦予其特的理化性質。
工業(yè)方面:在微生物發(fā)酵工業(yè)中,可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分之一,為微生物的生長提供氮源等營養(yǎng)物質,有助于微生物的生長和代謝產物的產生。添加量需根據(jù)具體的發(fā)酵工藝和所使用的微生物種類來合理調整。另外,在一些工業(yè)原料的配方中也可作為原料成分使用。
工業(yè)領域
功能:
原料:用于生產氨基酸類藥物、營養(yǎng)補充劑等
合成中間體:參與生物化學合成、生物工程和發(fā)酵工藝
應用范圍:
生物制藥、工業(yè)發(fā)酵、氨基酸生產等
此外,它還被用于提高含醇飲料的質量。在工業(yè)和化工領域,DL-丙氨酸可用作抗氧化劑,防止油類氧化,并用于合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑。在紡織行業(yè)中,DL-丙氨酸具有一定的緩沖酸堿能力,可用于防止染料褐變
比如在某些纖維表面處理劑的配方設計中,它可能會對纖維的某些性能(如染色性能、親水性等)產生一定的影響。但這方面的應用目前還處于研究和探索階段,使用量和具體的添加方法需要根據(jù)實際的產品配方和工藝進行優(yōu)化確定。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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