L-天冬氨酸呈白色結晶或結晶性粉末，具有微酸的味道。它易溶于稀酸和氫氧化鈉溶液中，微溶于水，但不溶于乙醇和乙醚。此外，它在加熱至270℃時會分解。
L-天冬氨酸是谷氨酸的酰胺，可以由谷氨酸在谷氨酰胺合成酶催化下生成，也可以由三羧酸循環(huán)的中間產物草酰乙酸與天冬氨酸轉氨酶催化生成。
紡織行業(yè)：在紡織行業(yè)，L-天冬氨酸的具體應用較少提及，但可能在某些特定的纖維處理或染色工藝中有所涉及。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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