廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司創(chuàng)立以來，始終以“為員工創(chuàng)富，為客戶增值，與供應(yīng)商供贏，為民眾創(chuàng)造生活”為企業(yè)宗旨，以“與您攜手，創(chuàng)造生活”為企業(yè)使命，在廣大員工的辛勤努力下，康峰集團歷經(jīng)十幾年的發(fā)展，已成為一家以健康食材為主導(dǎo)的，集農(nóng)副產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、配送、物流和團膳為一體的多元化產(chǎn)業(yè)集團，以健康食材，為大家創(chuàng)造美麗生活?？捣宀惋嬛鳡I：廣州工地團餐配送，廣州公司食堂承包，廣州企業(yè)食堂承包，廣州校園食堂承包，廣州機關(guān)食堂承包等食堂承包和團餐配送業(yè)務(wù)，歡迎廣大客戶前來訂餐。 如何加強機關(guān)食堂的食材 食材安全對于機關(guān)食堂來說永遠都是重要的問題，如何加強機關(guān)食堂的食材安全呢？廣州龍中形食材為各大機關(guān)食堂支招： 一是嚴把食品采購關(guān)。進貨要建立進貨臺帳，要索取票證，要索取供貨人的聯(lián)系電話和身份號碼等，采購食品件件驗收，并有專人負責，把好第1關(guān)。 二是嚴把食品原材料的清洗關(guān)。各類食品原材料分類分開清洗，洗凈，原材料、半成品、成品用不同的容器盛裝洗凈。 三是嚴把食品加工關(guān)。所有食品，無論是蒸、煮還是炒，燒熟煮透，嚴防外熟內(nèi)生的假熟現(xiàn)象，嚴防生熟食品污染。烹飪?nèi)藛T使用新鮮原料，對變質(zhì)、霉變、蟲蛀的原輔料，絕不能加工制作。 四是嚴把質(zhì)量關(guān)。對不合格、不衛(wèi)生、不安全的食品堅決不準使用和銷售，嚴格執(zhí)行食品 48小時留樣制度。 五是嚴把消毒關(guān)，餐飲具要嚴格消毒，熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開窗出售食物前進行消毒處理，并有專人負責，所有食堂餐飲用具做到一洗、二刷、三沖、四消毒。 六是嚴把存放關(guān)。所有食品原材料有的貯藏室，予以貯藏;食品做到生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離。 七是嚴把衛(wèi)生關(guān)。對食堂及周圍環(huán)境衛(wèi)生實行定人、定物、定時、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責;食堂從業(yè)人員穿戴工作服上班，做到勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換內(nèi)衣，勤換工作服。 八是嚴把監(jiān)督關(guān)。以上七個環(huán)節(jié)，明確人員和責任，認真監(jiān)督到位，并做好詳細記載，不能走過場。 廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司創(chuàng)立以來，始終以“為員工創(chuàng)富，為客戶增值，與供應(yīng)商供贏，為民眾創(chuàng)造生活”為企業(yè)宗旨，以“與您攜手，創(chuàng)造生活”為企業(yè)使命，在廣大員工的辛勤努力下，康峰集團歷經(jīng)十幾年的發(fā)展，已成為一家以健康食材為主導(dǎo)的，集農(nóng)副產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、配送、物流和團膳為一體的多元化產(chǎn)業(yè)集團，以健康食材，為大家創(chuàng)造美麗生活?？捣宀惋嬛鳡I：廣州工地團餐配送，廣州公司食堂承包，廣州企業(yè)食堂承包，廣州校園食堂承包，廣州機關(guān)食堂承包等食堂承包和團餐配送業(yè)務(wù)，歡迎廣大客戶前來訂餐。 我國食品安全檢測現(xiàn)狀 食品檢驗檢測是食品監(jiān)管的重要技術(shù)支撐，現(xiàn)如今，國內(nèi)主要有八大類的檢測儀器和技術(shù)方法用于食品安全檢驗檢測領(lǐng)域： 1、樣品的前處理檢驗儀器設(shè)備； 2、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測儀器； 3、檢驗、大腸菌群和致病菌的微生物檢測儀器； 4、檢驗有毒有害元素及其價態(tài)分析的檢測儀器； 5、檢驗農(nóng)yao殘留的檢測儀器； 6、檢驗獸藥、漁藥殘留的檢測儀器； 7、轉(zhuǎn)基因檢驗農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營養(yǎng)成分的檢測儀器； 8、食品檢驗的其它中小型輔助檢測儀器設(shè)備。 目前國內(nèi)絕大多數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模比較小、數(shù)量眾多而且分散性很強，并且法治意識和自我約束意識都很弱，從而造成食品安全問題高發(fā)，濫用甚至違用農(nóng)yao藥、獸藥；超量、超范圍使用食品添加劑，甚至使用非食用的化工原料作為食品添加劑添加到食品中。嚴重危害著人們的身體健康直至生命安全。因此依靠現(xiàn)有的八大類檢測儀器和技術(shù)方法是很難對食品安全狀況進行準確可靠、及時地監(jiān)管的。 廣州康峰餐飲管理有限公司為客戶提供各種團餐配送和食堂承包業(yè)務(wù)，包含：增城食堂承包，天河食堂承包，海珠食堂承包，新塘食堂承包，永和食堂承包，廣州食堂承包服務(wù)等?！爸艺\、、創(chuàng)新”是康峰集團的企業(yè)精神，更是每位員工的工作態(tài)度和行為準則；因為惟有忠誠，才能鼎力同心，合作共贏；惟有，才能披荊斬棘，永攀高峰；惟有創(chuàng)新，才能推陳出新、自我；惟有效率，才能克敵制勝，永續(xù)經(jīng)營。我相信，通過廣大同仁的不懈努力，康峰集團一定能打造成一個基業(yè)長青、成就的企業(yè)。 安全食材需把好三道關(guān) 可追溯原產(chǎn)地 從源頭確保食材安全 目前，龍中形食材的有機蔬菜主要產(chǎn)自位于廣東地區(qū)的基地農(nóng)場，并對這些基地在種植土壤、種植基地水源、種子、種植、時令等方面有著嚴格的要求。僅種植土壤一項，就要求滿足遠離城市、工廠，無重金屬污染，空氣達到國家標準等多項嚴苛的標準。在種植過程中，完全不使用化學農(nóng)yao、化肥等合成物質(zhì)，確保出產(chǎn)蔬菜的安全與健康品質(zhì)。對于進口肉禽，頂英生活依托中糧集團全球供應(yīng)鏈資源和優(yōu)勢，精選國外廠號，定制原廠小包裝，商品均可追溯至源頭。依托海外直采，正關(guān)進口，大程度保障商品的安全性和品質(zhì)。 嚴控檢測標準 貫穿入庫到出庫全程 目前，龍中形食材所供需的蔬菜達數(shù)百種，均經(jīng)過機構(gòu)檢測認證，且擁有有機食品證書。而平臺上的海鮮水產(chǎn)類食材，也主要以海捕為主，生長于深海水域。捕撈后急凍鎖鮮，全程冷鏈。 而除了具備第三方檢測認證外，頂英生活內(nèi)部還對食材有著嚴格的檢測及甄選標準。例如對于有機蔬菜，在入庫前會進行超過200余項的關(guān)于重金屬和農(nóng)yao殘留檢項的抽檢。同時，在入庫時，會有品控制定明確的收貨標準，大程度體現(xiàn)自營模式下對于保障食材安全的優(yōu)勢，為所有的用戶把關(guān)食材的質(zhì)量關(guān)。 自建冷鏈配送 將新鮮食材送到餐桌 而在送到消費者餐桌的后一個環(huán)節(jié)配送上，頂英生活采用自建物流的形式，依托全程冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，通過的冷庫、冷藏車技術(shù)，滿足食材運

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