發(fā)酵罐在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的發(fā)酵熱會(huì)造成發(fā)酵液溫度升高，影響發(fā)酵的正常進(jìn)行，因此發(fā)酵過(guò)程中有冷卻裝置來(lái)控制溫度。發(fā)酵罐的冷卻裝置多種多樣，常見的有以下幾種：

    a．夾套式冷卻裝置：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易于制造，罐內(nèi)無(wú)冷卻設(shè)備，死角少，易進(jìn)行清潔滅菌，有利于發(fā)酵。但因傳熱壁較厚，冷卻介質(zhì)流速低，傳熱系數(shù)較低，降溫效果差。這種冷卻裝置應(yīng)用于容積較小的發(fā)酵罐、種子罐，夾套的高度比靜止液面高度稍高。

    b．豎式蛇管冷卻裝置：豎式的蛇管分組安裝于發(fā)酵罐內(nèi)，有四組、六組、八組不等。傳熱系數(shù)高，管內(nèi)冷卻水流速高，傳熱系數(shù)為1200~4100kj/(m2.h.℃)，用水量較少，但清洗不方便。多用于容積在5m3以上的罐，適用于冷卻水溫度較低的地區(qū)。對(duì)于水溫高的地區(qū)則發(fā)酵時(shí)降溫困難，采用冷凍鹽水或冷凍水冷卻，增加了設(shè)備投資及生產(chǎn)

    c．豎式列管冷卻裝置：這種裝置在罐內(nèi)分組裝有多根列管，適用于氣溫較高、水源充足的南方地區(qū)。其管內(nèi)水流速快，加工方便，對(duì)于機(jī)械攪拌罐列管式可充當(dāng)擋板。但用水量大，傳熱系數(shù)較蛇管低，一般為1260～1880kl/m2.h.℃）。

d．罐外冷卻設(shè)備：在發(fā)酵過(guò)程中把發(fā)酵液引出，進(jìn)入外部冷卻設(shè)備冷卻再回發(fā)酵罐發(fā)酵，即為罐外冷卻。這種形式死角少，清洗、維修方便，冷卻較均勻，但添加泵來(lái)完成。

一般發(fā)酵罐 的冷水機(jī)有兩種：風(fēng)冷式冷水機(jī)和水冷式冷水機(jī)，風(fēng)冷式設(shè)計(jì)，除配備箱型機(jī)組的所有性能外，無(wú)需加裝冷卻水塔和冷卻水泵，安裝簡(jiǎn)單、操作方便，可裝整機(jī)安裝在室外，節(jié)約生產(chǎn)場(chǎng)地及空間，可降低噪音，集中供應(yīng)冷水，適用于中小型生產(chǎn)設(shè)備（此機(jī)型適合北方及缺水源的地區(qū)）

水冷式箱型設(shè)計(jì)，水箱內(nèi)置于機(jī)組內(nèi)，底部裝有活動(dòng)腳輪，外形美觀，可隨意改換安裝的位置及設(shè)備，可安放于生產(chǎn)車間內(nèi)，并具備多段能量調(diào)節(jié)適用于配套中小型生產(chǎn)設(shè)備（此機(jī)型需要安裝配備相應(yīng)的冷卻水塔、冷卻泵）；

山井風(fēng)冷式冷水機(jī)特點(diǎn)：壓縮機(jī)作為冷水機(jī)的心臟，山井選擇歐美日 原裝壓縮機(jī)，屬松下、谷輪系列，內(nèi)置安全保護(hù)，安全寧?kù)o，省電蒸發(fā)器 1.盤管水箱式：不銹鋼厚質(zhì)水箱式蒸發(fā)器，采用高純度銅管制造，內(nèi)置自動(dòng) 裝置，省去工程安裝中的彭脹水箱，方便安裝保養(yǎng)，并適用于大溫差小流量等特殊場(chǎng)合。2.殼管式：紫銅管內(nèi)螺紋蒸發(fā)器（備注：如果使用封閉式水箱，建議采用殼管式蒸發(fā)器）風(fēng)冷式冷凝器高速?zèng)_床沖孔，翻片質(zhì)量可靠，二次翻邊，銅管與翅片更加緊密接觸，換熱 采用 進(jìn)口銅管和全自動(dòng)彎頭焊接， 大大增強(qiáng)了氧密性， 制冷劑匯漏現(xiàn)象，尤其適合水資源缺乏或水質(zhì)硬度高的地區(qū)使用。機(jī)組配置配置 電子溫度控制器， 控制水溫于5~35度以內(nèi)，內(nèi)置壓縮機(jī)超負(fù)載保掮器，循環(huán)水泵超負(fù)載制，系統(tǒng)低壓力異常保掮器，進(jìn)口干燥過(guò)濾器及臌賬閥，維修手閥接口等裝置，確保了機(jī)器可靠安全運(yùn)行，方便了保養(yǎng)維修。高揚(yáng)程水泵裝置 水泵 意大利、臺(tái)灣大流量高揚(yáng)程水泵，使用安全超靜，省電 ．機(jī)體外殼用靜電粉體涂料烤漆，美觀大方．裝有不銹鋼水箱，清洗方便快捷．水箱內(nèi)含有浮球自動(dòng) 裝置，可用來(lái)測(cè)量并控制水位，從而有效地為客戶節(jié)省時(shí)間并提高工作效率.多功能操作面板 操作面板上裝有電流表，控制系統(tǒng)保險(xiǎn)，壓縮機(jī)及水泵開關(guān)按鈕，電子溫控制器，各安全保護(hù)故障燈，顯示冷水出口、冷水入口和設(shè)定溫度選配，機(jī)組啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)指示燈，使用方便。

特殊設(shè)計(jì)1、機(jī)組可根據(jù)機(jī)房條件，靈活設(shè)計(jì)外形尺寸，歡迎來(lái)樣生產(chǎn)。2、多種冷媒選擇，機(jī)組可提供R22、R407C、R134a等冷媒介質(zhì)。3、根據(jù)不同地區(qū)的電源生產(chǎn)不同電源制式的機(jī)組，還可根據(jù)用戶要求訂做冷水機(jī)組及各類防腐、鹽水等高電壓非標(biāo)機(jī)組。

4、可根據(jù)客戶溫度要求定做低溫型制冷機(jī)， 溫度可達(dá)零下40℃。