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沉香木自古以來就是非常名貴的木料，亦是工藝品的原材料。明、清兩代，宮廷皆崇尚用此木制成各類文房器物，工藝精細(xì)，與犀角制作相同。國產(chǎn)沉香。又名沉水香、沉香木、耳香、上沉、白木香、海南沉香、女兒香、莞香、嶺南沉刀香。來自瑞香科植物白木香Aquilariasinensis(Lour)Gilg的含樹脂的心材。
正是因?yàn)楣に嚨膹?fù)雜，沉香山子十分受古人的青睞。比如北宋時期的香友蘇東坡，就曾送弟弟蘇轍一座沉香山子來寄托思念。老蘇兄弟倆連上父親，仨人直接快占了唐宋八大家一半的名額。然而就這么一家子大文豪，平時的愛好就是沉香，直到哥哥和弟弟倆人晚年被貶官，依然以沉香自比，不改初衷。
我們知道沉香的香味構(gòu)成非常的復(fù)雜,內(nèi)含上百種芳香物質(zhì),其中影響沉香味道的主要來源是沉香醇。但沉香醇在低溫下并不具備活性,只有在攝氏29度以上開始進(jìn)入了他的揮發(fā)熱點(diǎn)。同時空氣中的濕度,對香味的揮發(fā)也有直接影響。直接的經(jīng)驗(yàn),也是香友們都遇過的情況,同一件沉香,在北方和南方所聞到的香氣濃郁表現(xiàn)差異很大,甚至味道本身也有區(qū)別。 這是因?yàn)楸辈康臍鉁嘏c南部的氣溫,當(dāng)然還有空氣中的濕度,大致上有三度以上的差異。導(dǎo)致沉香醇里不同的芳香物質(zhì)在不同熱點(diǎn)下,揮發(fā)不同。
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