小時(shí)候中秋節(jié)時(shí)，巴望著父母從二十里外工作單位回家，給我們帶來(lái)他們單位分發(fā)的月餅?！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香甜。”那時(shí)我們吃的月餅只有一種，稱(chēng)“生糖月”的月餅，外皮黃色，有些焦斑，正面貼一層密密黃芝麻，背面稀稀拉拉只幾顆，也許是制作過(guò)程中掉落在背面上的；里面的陷由沙糖、豆沙、花生、芝麻、麻油等組成，芳香甜口。
記得那時(shí)小妹會(huì)為多分一個(gè)月餅而激動(dòng)得熱淚盈眶。母親從來(lái)不會(huì)給自己留一塊月餅，只用期盼的眼神看著我們快樂(lè)地吃。但我們不會(huì)忘記掰一塊月餅，硬塞到父母嘴里。
皓月當(dāng)空，父親還會(huì)給我們講“嫦娥奔月”、“吳剛伐樹(shù)”、“玉兔搗藥”、“廣寒宮”等有關(guān)月亮的神話。在那素月清光，食品貧乏的年代，“生糖月”是孩提時(shí)心目中奢侈的甜點(diǎn)了。至今回味，滿(mǎn)口生津。
讀大學(xué)時(shí)，中秋節(jié)往往與國(guó)慶節(jié)接近，學(xué)校放幾天假，我總借機(jī)回家。父母依然給我們準(zhǔn)備好了月餅，這時(shí)父母也會(huì)留給自己一塊?？吹礁改敢笄械嘏沃约鹤优L(zhǎng)大成人的那種眼神，我總會(huì)暗暗決心：“等工作賺錢(qián)了以后，一定要買(mǎi)的月餅饋贈(zèng)父母，不辜負(fù)他們的期望！”
月落月升，光陰荏苒。從商后，在異鄉(xiāng)為異客，中秋節(jié)月餅只好自買(mǎi)?！霸率枪枢l(xiāng)明！”他鄉(xiāng)的月餅總讓我感覺(jué)不到家鄉(xiāng)的那種芳香甜滋味道！每逢佳節(jié)倍思親，中秋節(jié)也只能通過(guò)長(zhǎng)途電話，給在遙遠(yuǎn)家里的父母一個(gè)問(wèn)候。仰望窗外深邃的夜空，一輪圓月，淡淡的幾片浮云在周邊流動(dòng)著，宛如游子的縷縷思念在涌動(dòng)；柔柔的月光，彷佛慈祥父母目光的關(guān)切。今夜月明人盡望，中秋望月難抑懷！
辦了企業(yè)后。公司的管理人員說(shuō)：“中秋節(jié)分月餅麻煩，不如就給員工節(jié)日費(fèi)吧？”我斷然拒絕：“不！一定要分月餅，中秋月餅是中國(guó)的傳統(tǒng)文化，中秋節(jié)分月餅也是體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)員工的一種人文關(guān)懷。再給每位分一箱蘋(píng)果，祝愿大家在中秋佳節(jié)合家團(tuán)圓，平安幸福，盡享天倫之樂(lè)！”我想象著公司的員工子女們，也像我小時(shí)候過(guò)中秋節(jié)一樣，巴望著父母從單位里帶回月餅的快樂(lè)情景。此時(shí)，我也不會(huì)忘買(mǎi)一盒的月餅送給父母，且總是當(dāng)面打開(kāi)，給父母看看“”的月餅，耐心地對(duì)各種不同味道作了詳細(xì)地介紹。獲得了父母嘖嘖夸贊而心滿(mǎn)意足。與其說(shuō)是對(duì)他們問(wèn)候，不如說(shuō)是彰顯自己已有所事成，能讓父母放心了。父母會(huì)樂(lè)滋滋地留用，看得出父母的喜悅心情比月餅還甜。我心頭涌上了一種得意洋洋的快慰！
月圓月缺.物換星移。現(xiàn)在是為自己的孩子過(guò)中秋節(jié)了。月亮依然圓圓，月餅更加豐富多彩，各式各樣，琳瑯滿(mǎn)目。也許物質(zhì)生活豐富了吧！平時(shí)孩子們零食多得像天天過(guò)中秋節(jié)似的。無(wú)法看到孩子們像我小時(shí)候過(guò)中秋節(jié)那樣，熱盼著吃月餅的快樂(lè)樣子。
物是人非，父母已離我仙去，能見(jiàn)到他們只有在夢(mèng)里。那輪沉淀了聚散離合，還有芳香甜滋味道與月下凄美神話的秋月。望著本要送給父母的那份月餅，緬懷痛楚油然而生，月餅只能請(qǐng)明月遙寄給在天堂父母?！敖袢瞬灰?jiàn)古時(shí)月,今月曾經(jīng)照古人。”情不自禁望斷明月淚！
記得我們沒(méi)有在一起的時(shí)候，已經(jīng)在眉來(lái)眼去了。那時(shí)候的我小孩子天性，你總是盯著我看，我理所應(yīng)當(dāng)?shù)膶?duì)視過(guò)去，我們就這樣，在排和第三陪，靜靜的看著對(duì)方。我不知道你為什么會(huì)這樣，也不知道我為什么會(huì)這樣。
你表白的方式很特別。不是發(fā)信息，不是單純的遞情書(shū)，不是打電話。記得那天你說(shuō)，我有幾篇日記，你可否幫我點(diǎn)評(píng)一下，我傻傻的說(shuō)好啊。我果真認(rèn)真的看起了日記，看到你表白的日記的篇，終于我說(shuō)，看你的日記太費(fèi)眼，字跡太潦草。我還記得當(dāng)時(shí)你的表情，石化了，呵。第二天，你拿著重新些好的日記給我看，雖然字不好看，可一筆一劃寫(xiě)的很認(rèn)真，嗯，沒(méi)錯(cuò)，是在表白。
之后我們?cè)谝黄鹆?，小心翼翼的在一起，提心吊膽卻又帶著小甜蜜。那時(shí)，我們初三。你把座位調(diào)到我的后面，我還記得我們?cè)诟邤?shù)課悄悄的牽手，你的手勁真大，我的手都疼了。我還記得教室門(mén)口的個(gè)吻，小心翼翼的，我一下子跳開(kāi)了，心跳到了極速。
再之后，直到他告訴我你有了新的喜歡的人，當(dāng)時(shí)年輕氣盛的我拉不下臉面的我無(wú)情的說(shuō)了分手，沒(méi)有給你解釋的機(jī)會(huì)，沒(méi)有給自己回頭的機(jī)會(huì)。還記得我們當(dāng)初約定一直在一起的時(shí)候你說(shuō)，我們的約定就像今晚的月亮，那么圓滿(mǎn)那么明亮，我沒(méi)告訴你的是，從我家的小院里，我沒(méi)看到月亮。
就這樣分開(kāi)了，你是教會(huì)了我如何去愛(ài)的那個(gè)人。是的，我開(kāi)始想念你，當(dāng)初他說(shuō)的話像魔咒一樣擾亂我的心緒。我受不了了，跑去問(wèn)他，當(dāng)初有沒(méi)有騙我，可是，他忘了。呵，我糾結(jié)的幾年的事情他就這樣忘了?？尚?，可悲，可嘆?？墒?，我們回不去了。
后的后，我學(xué)會(huì)了想你，在月圓的夜里想你，想我們?cè)谝黄鸬狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴，想那回不去的美的時(shí)光。時(shí)光給我們開(kāi)的玩笑，是可以記住一輩子的，只怨當(dāng)時(shí)太年輕，美的年紀(jì)只留下了甜的回憶
錯(cuò)過(guò)了，就是永遠(yuǎn)錯(cuò)過(guò)了，回不去了，既然如此，就把他放在心靈深處自緬懷吧！
天上一輪圓月，地上月餅圓圓。月餅，寄托著美好的祝愿，寄托著團(tuán)圓、歡樂(lè)、和諧的意境。中秋月餅，吃的是一種風(fēng)俗，一種氣氛，一種心情。這種習(xí)俗，至少起于北宋。蘇軾有句詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥與飴”。明代《宛署雜記》中說(shuō)：“每到中秋，百姓制作面餅，互相贈(zèng)送?！笨梢?jiàn)，中秋吃月餅，由來(lái)已久。
小時(shí)候在農(nóng)村長(zhǎng)大，總盼著過(guò)中秋節(jié)?；蛟S是因?yàn)槟菚r(shí)候生活拮據(jù)，只有過(guò)中秋節(jié)時(shí)，才能吃到美味可口的月餅。沒(méi)錢(qián)買(mǎi)，怎么辦？奶奶只好賣(mài)了一小簍雞蛋，才能換來(lái)幾張花花綠綠的票子。有了錢(qián)，我就樂(lè)顛顛地跟著爺爺，走到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的集市上買(mǎi)月餅了。那時(shí)的月餅只有兩樣，一種叫“自來(lái)紅”，一種叫“自來(lái)白”。都是圓圓的，小小的，鼓鼓的。有乎乎的外皮上，總是有一個(gè)蠶豆大小的紅點(diǎn)兒，似乎節(jié)日的喜慶。我眼巴巴地看著售貨員把散裝的月餅包進(jìn)紙包里。那香味兒撲進(jìn)鼻孔，饞得直咽口水。我多么想嘗一口解解饞呀！可爺爺不讓?zhuān)f(shuō)：“要先讓兔兒爺嘗嘗，兔兒爺吃好了，咱們才能動(dòng)。還要等到全家一塊吃呢！”我只得咽咽唾沫，也就只好等到中秋晚上才能?chē)L到好吃的月餅了。
中秋晚上，一張圓圓的木頭桌子放到院子，在天上的一輪圓月的清輝下，我們?nèi)揖蛧趫A桌旁吃月餅了。一家?guī)卓谌?，買(mǎi)來(lái)的月餅一人分不到一塊。爺爺就用刀子，切成幾個(gè)小塊兒。爺爺疼我，給我一大半兒，他吃一小半兒。那時(shí)的月餅真香啊！餡里有冰糖、桂花、青絲、紅絲、核桃仁······五顏六色，好看，很甜，真的好吃極了！全家都吃得很慢，一點(diǎn)渣兒都舍不得掉在地上。那可真?zhèn)€是名副其實(shí)的品嘗呀。節(jié)日里，吃上這么好的點(diǎn)心，心情怎會(huì)不透著歡喜呢？
“人逢喜事精神爽，月到中秋分外明。”中秋節(jié)那天的月亮，就是格外的皎潔，格外地明亮。舉頭望明月，那清亮的月光仿佛水銀一般，瀉到院子里，瀉到賞月的每個(gè)人的身上、臉上。那情調(diào)實(shí)在溫馨，那情調(diào)實(shí)在愜意。一年一度的團(tuán)圓節(jié)，留下了多少珍貴的記憶呀。
多少年過(guò)去了，雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上的月餅琳瑯滿(mǎn)目，各種瓜果一應(yīng)俱全，但是我還是喜歡“稻香村”的月餅。雖然要排好長(zhǎng)的隊(duì)，也無(wú)怨無(wú)悔。為的就是月餅的味道，貨真價(jià)實(shí)。其實(shí)，如今的月餅只是寄托，是一種象征，是共度佳節(jié)好心情。如今生活水平提高了，近幾年來(lái)，月餅的制作也越來(lái)越講究，花色品種越來(lái)越多，包裝也越來(lái)越。奶皮系列、冰皮系列、螺旋藻系列，百果、火腿、果仁、蓮蓉為特色的月餅餡。分明吸引著人們的眼球，也烘托著節(jié)日氣氛。至于包裝，那些鐵盒的，木盒的，綢緞盒的，花色繁多，琳瑯滿(mǎn)目，不一而足，我喜歡中秋的意境，因?yàn)閺牟妥郎衔铱吹搅俗鎳?guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活的水平迅速提升。
生逢華夏盛世的中秋節(jié)，從餐桌上我看到了祖國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活的水平提高。今年的中秋節(jié)，和舉國(guó)歡慶的國(guó)慶節(jié)，又正好碰到了一塊兒，再加上黨的“”即將召開(kāi)，過(guò)節(jié)的美好心情，自然勝過(guò)往年。過(guò)節(jié)，就在心情。不必追求豪華盛宴，只求得合家團(tuán)圓，祥和快樂(lè)，只憧憬著祖國(guó)日益繁榮昌盛，“每逢佳節(jié)倍思親”，我盼望著臺(tái)灣同胞早日回歸，一想到華夏民族大團(tuán)圓的盛況。中秋節(jié)月餅也就覺(jué)得更香，更甜了！
老家的月餅據(jù)說(shuō)大部分是一塊錢(qián)或者兩塊錢(qián)一塊的，母親說(shuō)和我們寄的月餅沒(méi)個(gè)比，硬硬的，牙口不好吃不消。這時(shí)候我不得不感謝老婆，想的周全，而且于無(wú)聲處孝道盡顯。
傳統(tǒng)的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過(guò)由于內(nèi)餡飽滿(mǎn)實(shí)在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來(lái)特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人參烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類(lèi)的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
臺(tái)式月餅配烏龍茶
至于外皮酥松香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺(tái)式月餅，則可考慮搭配各類(lèi)烏龍茶，如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來(lái)酥松香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉?yàn)觚埐瑁诟袝?huì)比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔時(shí)，讓人覺(jué)得清爽的滋味。
雪餅配冰涼茶飲料
日式或歐式蛋糕類(lèi)的餅皮，或是冰冰涼涼的雪餅，不適合搭配滾燙茶水飲料，反而是搭配涼飲比較適合，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶，或是在烏龍茶中加入一些琴酒調(diào)成的雞尾酒也不錯(cuò)。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配糕點(diǎn)或甜品可以減少甜膩感。
巨型月餅
★半噸重“超級(jí)”月餅亮相合肥
2013年9月17日，合肥某房地產(chǎn)項(xiàng)目開(kāi)盤(pán)，為吸引市民眼球，該房產(chǎn)商特意定制了半噸重的大月餅請(qǐng)市民品嘗。 ★1200斤的巨型月餅亮相長(zhǎng)春2013年9月17日，一款帶有“嫦娥奔月”圖案，重達(dá)1200斤的巨型月餅亮相長(zhǎng)春一家商場(chǎng)內(nèi)，吸引大量市民參觀。據(jù)了解，這款巨型月餅是純手工制作而成的，直徑達(dá)3米，總厚度15厘米。月餅為果仁豆沙餡，餡料總重840斤，另外還使用了360斤的面粉、糖和油。
900斤的世界大百合月餅亮相蘭州 2014年9月8日，甘肅蘭州為沿襲中秋佳節(jié)賞月、吃月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗，共同揭開(kāi)了“世界大的百合月餅”，整個(gè)月餅為圓形，外形輪廓設(shè)計(jì)為百合形，月餅直徑2.123米，厚度0.133米、總重量約900斤。選用蓮子打底、的蘭州特產(chǎn)百合約700斤為餡料，輔以160斤面粉，按照皮餡1:4的比例，經(jīng)過(guò)20名月餅制作大師精心加工而成的巨型月餅亮相甘肅蘭州，經(jīng)世界紀(jì)錄認(rèn)證官現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)證，該月餅為世界大的百合月餅。
非傳統(tǒng)月餅是新出來(lái)的月餅品類(lèi)，與傳統(tǒng)月餅相區(qū)別。較之傳統(tǒng)月餅，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食
材的營(yíng)養(yǎng)及月餅制作工藝的創(chuàng)新。非傳統(tǒng)月餅的出現(xiàn)，顛覆了人們對(duì)于月餅的看法。非傳統(tǒng)月餅在外形上熱衷新意，追
求新穎特，同時(shí)在口感上不斷創(chuàng)新，相對(duì)傳統(tǒng)月餅一成不變的味道，非傳統(tǒng)月餅在口感上更加香醇、也更美味，同時(shí)
也更符合現(xiàn)代人對(duì)美食與時(shí)俱進(jìn)的追求。吃膩了傳統(tǒng)口味的月餅，當(dāng)代人特別是年輕群體對(duì)非傳統(tǒng)月餅的口感、工藝等
給予了的評(píng)價(jià)。
法式月餅：是將中國(guó)月餅文化和法國(guó)糕點(diǎn)工藝結(jié)合制成的一種非傳統(tǒng)月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍(lán)莓、蔓
越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、松軟細(xì)膩，味道與小蛋糕等法式西點(diǎn)類(lèi)似。
冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑?br>相同，外表十分諧美趣致。
冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也
是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。
果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。
海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱(chēng)。
納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為新的創(chuàng)意，有清潤(rùn)、美顏之功效。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。
茶葉月餅：又稱(chēng)新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
象形月餅：過(guò)去稱(chēng)豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動(dòng)，是孩子們的新寵。
黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感。
迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法考究。
雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時(shí)尚。
榨菜月餅：是浙江杭州特色食品，由榨菜、鮮肉等做成。含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥?zhǔn)称肥墙】?、減肥的新潮流。
蛋黃月餅是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于月餅的一種，在中秋節(jié)各式月餅中較為。它具有配料考究、皮薄餡多、味美
可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊
角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥。
月餅是久負(fù)的傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦
，在中秋節(jié)這是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，
在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱(chēng)“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，
品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國(guó)南北各地的人們所喜食。
古代傳統(tǒng)月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，在宮庭內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱(chēng)“小餅”和“月團(tuán)”。后來(lái)演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好，反映了人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好愿望，也是對(duì)親朋好友深深的思念。南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書(shū)，已有“月餅”一詞，但對(duì)中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。
天上一輪圓月，地上月餅圓圓。月餅，寄托著美好的祝愿，寄托著團(tuán)圓、歡樂(lè)、和諧的意境。中秋月餅，吃的是一種風(fēng)俗，一種氣氛，一種心情。這種習(xí)俗，至少起于北宋。蘇軾有句詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥與飴”。明代《宛署雜記》中說(shuō)：“每到中秋，百姓制作面餅，互相贈(zèng)送?！笨梢?jiàn)，中秋吃月餅，由來(lái)已久。
月餅，其品種異彩紛呈，根據(jù)中國(guó)本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅非為兩大類(lèi)：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。
所謂的傳統(tǒng)月餅就是，中國(guó)本土傳統(tǒng)意義下的月餅，按產(chǎn)地、銷(xiāo)量和特色來(lái)分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅，進(jìn)而得出月餅四派的另一種說(shuō)法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡(jiǎn)單的以地域來(lái)歸并，進(jìn)而分出東西南北的分類(lèi)法是不科學(xué)的，港式月餅和廣式月餅相尚可說(shuō)得過(guò)去，但潮式月餅無(wú)論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著的不同的。
當(dāng)前月餅忽略核心特點(diǎn)而按產(chǎn)地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
非傳統(tǒng)月餅是新出來(lái)的月餅品類(lèi)，與傳統(tǒng)月餅相區(qū)別。較之傳統(tǒng)月餅，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食材的營(yíng)養(yǎng)及月餅制作工藝的創(chuàng)新。非傳統(tǒng)月餅的出現(xiàn)，顛覆了人們對(duì)于月餅的看法。非傳統(tǒng)月餅在外形上熱衷新意求新穎特，同時(shí)在口感上不斷創(chuàng)新，相對(duì)傳統(tǒng)月。餅一成不變的味道，非傳統(tǒng)月餅在口感上更加香醇、也更美味，同時(shí)也更符合現(xiàn)代人對(duì)美食與時(shí)俱進(jìn)的追求。吃膩了傳統(tǒng)口味的月餅，當(dāng)代人特別是年輕群體對(duì)非傳統(tǒng)月餅的口感、工藝等給予了的評(píng)價(jià)。市場(chǎng)上常見(jiàn)、受歡迎的非傳統(tǒng)月餅有法式月餅、冰淇淋月餅等。
初于1989年，推出全球的“冰皮月餅”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到廣大的消
費(fèi)者歡迎，憑借集團(tuán)自行研發(fā)的生產(chǎn)技術(shù)，加上創(chuàng)新多變的口味配搭，為消費(fèi)者帶來(lái)的味覺(jué)體驗(yàn)。
當(dāng)時(shí)剛剛出產(chǎn)的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮會(huì)老化，所以保存時(shí)間
不長(zhǎng)，還會(huì)裂開(kāi)，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當(dāng)時(shí)同行中不太看好該產(chǎn)品。
但是時(shí)至今日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類(lèi)型的淀粉制成，可長(zhǎng)時(shí)間不裂開(kāi)、化和無(wú)生
粉味道。冰皮餡也進(jìn)步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進(jìn)步到無(wú)菌車(chē)間，自動(dòng)機(jī)包裝。也實(shí)現(xiàn)了3重包，中間放的是泰國(guó)燕窩。冰皮月餅在香港越來(lái)越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時(shí)占有市場(chǎng)。
冰皮月餅市場(chǎng)由原來(lái)接近零的占有率約有一百萬(wàn)以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會(huì)度身定做一系列自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備、冷凍設(shè)備和無(wú)菌車(chē)間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場(chǎng)占有一定份額，市場(chǎng)還有相當(dāng)大的空間。因?yàn)榕f式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對(duì)人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類(lèi)產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費(fèi)者接受。
說(shuō)到中秋，人們自然把它與月餅聯(lián)系起來(lái)。中秋佳節(jié)，人們品嘗月餅，懷舊思鄉(xiāng)，闔望團(tuán)圓，已成了中華民族的一種古老風(fēng)俗。于是，月餅就有了豐富的文化內(nèi)涵。
遍觀今年國(guó)內(nèi)的月餅市場(chǎng)，從南到北，人們注意到，文化色彩較之過(guò)去濃郁，文化品位較之過(guò)去大為改觀，一個(gè)顯著的特點(diǎn)，就是越來(lái)越顯得厚重高雅。這表現(xiàn)在包裝的典雅與古色古香。從簡(jiǎn)易包裝到塑料包裝，從印制精美的紙盒到絕妙精巧的金屬盒，這是月餅文化的一大進(jìn)步。
不少月餅的包裝，用特有的國(guó)畫(huà)技法描繪出傳統(tǒng)的古典仕女圖、壽星圖、奔月神話傳說(shuō)圖，又有或明月或青松或鶴或龍，總之用種種富于想象的表現(xiàn)吉祥的的情思的懷念的描繪手段，創(chuàng)造出“中秋佳節(jié)倍思親”那團(tuán)團(tuán)圓圓的藝術(shù)氛圍。
然而，創(chuàng)作者似乎覺(jué)得還達(dá)不到“月餅文化”的佳果，便在月餅的名稱(chēng)上大動(dòng)腦筋，于是就有了“中華秋月”、“西施醉月”、“嫦娥奔月”、“七星伴月”、“銀河月夜”、“三譚印月”、“八仙賞月”、“彩龍戲月”、 “五仁羅漢”、“冰片蓮蓉”、“金惠飄香”之類(lèi)的極富民族文化色彩的月餅，更有妙者，把包裝與視覺(jué)（畫(huà)面構(gòu)圖）、味（月餅香味）與聽(tīng)覺(jué)融為一體，把特有的音樂(lè)設(shè)備裝入輝煌耀眼的金屬器皿中，制造出帶音樂(lè)的“音樂(lè)七星伴月”餅，把月餅變成了“綜合藝術(shù)”，把“月餅文化”及其情調(diào)升到。
當(dāng)然，也有不追求豪華型的，更著重于追求文化內(nèi)涵的深層次，便輔之以詩(shī)，常見(jiàn)的是蘇東坡的《水調(diào)歌頭．明月幾時(shí)有》。也有引用李白的“月光如水水如天，碧天如波夜云軒。今人不見(jiàn)古時(shí)月，今月曾照古時(shí)人?！痹倥湟怨诺浒伺畧D，一派古色古香，大有不吃月餅便自醉的感覺(jué)。更有創(chuàng)新者，或點(diǎn)化古詩(shī)的，如“中華秋月”的“秦時(shí)明月漢時(shí)關(guān)，中華秋月共心田”，就點(diǎn)化于唐代詩(shī)人王昌齡的邊塞詩(shī)《出塞》中“秦時(shí)明月漢時(shí)關(guān)，萬(wàn)里征程人未還”句；又如“月餅冠”的“月到中秋分外明，每逢佳節(jié)倍思親”則點(diǎn)化于唐代詩(shī)人王維的“在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插朱萸少一人?！边@一點(diǎn)化，意思大變，沒(méi)有“一輪寒月冷如冰”的孤蒼涼。
月餅與詩(shī)，月餅與古畫(huà)的藝術(shù)結(jié)合，其詩(shī)情畫(huà)意蕩漾出一種意境，或空曠高遠(yuǎn)，或豪放恬淡，或?qū)庫(kù)o纏綿，或歡快祥和……這一切，便構(gòu)成了“月餅文化”的斑瀾世界，其總主題就在于表達(dá)一種情緒：思親、懷念。因而，可以說(shuō)，吃月餅就是吃一種情緒、情調(diào)。
生逢華夏盛世的中秋節(jié)，從餐桌上我看到了祖國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活的水平提高。今年的中秋節(jié)，和舉國(guó)歡慶的國(guó)慶節(jié)，又正好碰到了一塊兒，再加上黨的“”即將召開(kāi)，過(guò)節(jié)的美好心情，自然勝過(guò)往年。過(guò)節(jié)，就在心情。不必追求豪華盛宴，只求得合家團(tuán)圓，祥和快樂(lè)，只憧憬著祖國(guó)日益繁榮昌盛，“每逢佳節(jié)倍思親”，我盼望著臺(tái)灣同胞早日回歸，一想到華夏民族大團(tuán)圓的盛況。中秋節(jié)月餅也就覺(jué)得更香，更甜了！
東莞華美食品有限公司、始創(chuàng)于1991年，座落于風(fēng)景秀麗的茶山鎮(zhèn)南社工業(yè)區(qū)，主要從事烘 焙類(lèi)(月餅和餅干)、膨化類(lèi)糖果類(lèi)食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，工廠 占地面積十萬(wàn)余平方米，擁有十多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，上千名職員，餅干類(lèi)食品日產(chǎn)能可達(dá)50噸以上，月餅日產(chǎn)能70萬(wàn)個(gè),產(chǎn)品常年銷(xiāo)往全國(guó)各地及海外三十多個(gè)國(guó)家。在總經(jīng)理袁旭培先 生的下，
華美公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以服務(wù)社會(huì)為經(jīng)營(yíng)理念，不斷 提升管理水平，提高產(chǎn)品
質(zhì)量，開(kāi)發(fā)出牛奶搭檔、 "滿(mǎn)好"，“滿(mǎn)美”,“滿(mǎn)棒”， “奇之脆”，"金麗沙’喜’糖系列"健康新概念食品，受到了社會(huì)各屆的廣泛好評(píng)，在 日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中公司不斷發(fā)展壯大，已經(jīng)成為華南地區(qū)乃至全國(guó)的一家大型專(zhuān) 業(yè)食品制造企業(yè)，"華美"“牛奶搭檔”，
奇之脆”和"金麗沙"品牌已成為全國(guó)食品 行業(yè)的品牌。 1999年華美公司榮獲廣東省食品界"私營(yíng)企業(yè)"稱(chēng)號(hào)。至2003年，公司已先后通過(guò)了ISO9001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證及HACCP食品安全體系 認(rèn)證，并獲"出口檢疫衛(wèi)生許可證"，
"華美"商標(biāo)榮獲廣東省商標(biāo)稱(chēng)號(hào)。華美月 餅連年被全國(guó)焙烤、制糖食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為"中國(guó)月餅"，華美公司亦于2004年 被評(píng)定為"全國(guó)放心月餅企業(yè)"。
2004年，因?yàn)?生產(chǎn)規(guī)范，信譽(yù)優(yōu)良，產(chǎn)品質(zhì)量連續(xù)檢測(cè)合格"，華美公司被廣東省食品藥品協(xié)會(huì)評(píng)定為"廣東省食品藥品放心工程示范基地"及被全 國(guó)食品安全促進(jìn)會(huì)評(píng)為"全 國(guó)食品安全示范單位"。2005年被評(píng)為“廣東省” 。
華美人以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動(dòng)力。不斷提升管理水平及產(chǎn)品質(zhì)量。如今之華美于廣東東莞、湖北仙
桃兩地坐擁面積共十五萬(wàn)平方米之兩大生產(chǎn)基地，
有現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線十余條，員工千余。餅干日產(chǎn)能
逾80噸，月餅日產(chǎn)能逾180萬(wàn)個(gè)。2009年隆重推出烘焙連鎖品牌――歐麥咖工房。2010年戰(zhàn)略投資華中，
于湖北仙桃建華美工業(yè)園成立“湖北華美食品有限公司”。華美旗下之子品牌如“牛奶搭檔”、 “奇奧
車(chē)”、“華夫軟餅”、“金麗沙”及其所代表之系列產(chǎn)品均因其被賦予健康新概念而使社會(huì)各屆贊譽(yù)有
加。
產(chǎn)品常年銷(xiāo)往全國(guó)各地及亞、歐、美、非等洲約三十余個(gè)國(guó)家
因華美銷(xiāo)售之旺，名望之高，環(huán)境之美，競(jìng)成商務(wù)旅游之一景，時(shí)有旅游團(tuán)前來(lái)一游。
“團(tuán)圓有華美，祝福有華健”。2009年，歌星周華健成為華美食品形象代言人。華美華健，珠聯(lián)璧合。
吏善工勤，晨夜展力。如今之華美已成全國(guó)大型食品制造企業(yè)之一。
既務(wù)于勤，亦備其德。華美深知：消費(fèi)者之認(rèn)可，方有華美今日之成就。反哺之情，跪乳之恩。故華美汶川地震捐款、玉樹(shù)地震捐款、西南干旱捐款、連續(xù)四年禮贈(zèng)月餅于中國(guó)駐外維和、積極協(xié)辦“東莞萬(wàn)人手印”以支持上海世博會(huì)等等義舉不斷。
繼往開(kāi)來(lái)，任重道遠(yuǎn)。華美人將一如既往，以成為焙烤行業(yè)的企業(yè)為目標(biāo)，視向廣大消費(fèi)者奉獻(xiàn)衛(wèi)生健康的美食為已任，銳意進(jìn)取，不斷創(chuàng)新。
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