中國傳統(tǒng)的月餅，在市場上廣受歡迎，傳統(tǒng)的月餅，還要數(shù)五仁月餅，吃了那么多年的五仁月餅，你知道都有哪五仁嗎？很多人不知道，今天仔細地告訴你，看完漲知識了。



五仁月餅是中國傳統(tǒng)糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節(jié)各式月餅中為。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明;邊緣呈象牙色，底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。


據(jù)了解，新標準對月餅的類別、命名等做了更詳細的劃分，例如“五仁月餅”要使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種原料加工成餡的月餅，才可稱為“五仁月餅”。


這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色?？谖断闾?，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

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廣式月餅，是廣東省地方特色名點之一，廣式月餅因主產于廣府民系的分布地區(qū)而得名，起源于唐代，成型于明代，興盛于近代，流行于廣東、海南、廣西等廣大地區(qū)，清末已走出，遠傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居地。在我國民間傳統(tǒng)習俗中，月餅象征親人團圓，是中秋佳節(jié)寄寓美好愿望的應時食品和禮品，故廣式月餅制作一直長盛不衰。 [2]
廣式月餅在中國南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應節(jié)食品，是中秋月餅的一個形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。
廣式月餅于世，主要的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節(jié)送禮的佳品，也是人們在中秋月圓之夜不可缺少的佳品。

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按照口味分有咸、甜兩大類。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。



廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易于保藏，因此在國內和的食品市場上深受歡迎。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇等。都可作為原料，并配制成眾多的花色品種。

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