中秋節(jié)你是怎么過的?也許每個人的過法有些許差異，但在這個傳統(tǒng)的節(jié)日里，購買或寄送月餅已成為社會共識。而近年來，民眾對于傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度逐漸加深，對月餅的消費需求也持續(xù)增加。更令人欣喜的是，此前歐盟發(fā)布公報確認《中歐地理標志協(xié)定》于2021年3月1日在歐盟生效，批100個中國產品也同步在歐盟全境獲得地理標志保護。其中，吳川月餅有名，成為中國首批100個獲得歐盟保護的地理標志產品之一。同時，這也是中國對外商簽的個全面的、高水平的地理標志協(xié)定，對于中國經濟乃至世界經濟來說都是重大利好。而吳川月餅的入選，對月餅行業(yè)而言無疑也釋放了市場商機?？梢灶A見，隨著中國經濟持續(xù)發(fā)展，以及各月餅品牌為適應多樣化市場需求的創(chuàng)新，未來中國月餅市場前景廣闊，行業(yè)總體規(guī)模將保持上升態(tài)勢。為了更好地研究月餅市場的走向，艾媒咨詢發(fā)布了《2020年中國月餅市場與消費者行為研究報告》。報告根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)中心、艾媒咨詢商業(yè)情報數(shù)據(jù)庫、艾媒商情輿情數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)基礎數(shù)據(jù)，對中國月餅市場進行了分析，除了針對2020年月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展方向進行解讀，還結合品牌競爭狀況和用戶調研數(shù)據(jù)為2021年月餅市場的走向提供了新思路。

月餅盒的標準

符合標準的月餅盒應含以下五點內容：
(1)包裝盒是否完好無損，看單塊月餅盒是否完好。
(2)月餅的保質期、保留期及出產日期是否標明；
(3)配料表、凈含量等指標是否昭示；
(4)產品執(zhí)行尺度是否明確標識；
(5)出產企業(yè)全稱、具體地址是否標注在包裝明顯位置上；
月餅感官
月餅的感官應該從四方面入手：
(1)滋味：月餅甜度適當，皮酥餡軟；劣質月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質。
(2)組織：月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無浮泛，不含雜質；劣質月餅皮餡堅硬、干裂，有較大浮泛，含有雜質異物。
(3)外形：月餅塊形周正圓整，薄厚平均、花紋清楚、無裂紋、不露餡；劣質月餅塊型大小不平均、跑糖露餡嚴峻。
(4)光彩：月餅表面金黃，底部紅褐色，墻部呈乳白色，皮溝不泛青，表皮有油脂光澤；劣質月餅生糊嚴峻，有青溝、崩頂現(xiàn)象。
月餅盒標簽
正規(guī)月餅盒標簽應含以下五點內容：
(1)消費者還要特別關注凈含量、出產日期、保質期、廠名、廠址、產品執(zhí)行尺度號，以免購買到“三無”產品。
(2)是否標明色素、香精、防腐劑等。
(3)不能只標商標名稱、奇異名稱；是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料。
(4)買月餅時觀察包裝盒的顯著位置是否標明產品的真實屬性；
(5)月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食物標簽通則》的要求。

30年來，華美食品不斷創(chuàng)新，不斷完善產品結構，打造立體品牌，實施技術改造，提高產品產量和質量，主動“走出去”，開拓營銷網(wǎng)絡，讓華美食品品牌走

出了廣東、走向了世界，不斷地擴大著自身朋友圈。據(jù)介紹，目前華美食品擁有的自動化生產線已達數(shù)十條，其中多條生產線從歐洲與日本引進，月餅日產能超350萬個，糕餅日產能達120噸以上，總產量躍居全國。相關負責人介紹，在華美引進的進口生產線，本身

成本高昂，容易與小品牌企業(yè)、小廠直接拉開距離。進口生產設備制造出來的產品，工藝更為標準，產品品質衛(wèi)生、穩(wěn)定、安全，大大縮減人力，這也為華美未來食品的發(fā)展奠定了基礎。而這些成績的背后，離不開地方的推動作用。事實上，展覽業(yè)與東莞的食品產業(yè)的

成長崛起有著密不可分的關系。而在茶山這個食品加工名鎮(zhèn)，“走出去”參展也成為鎮(zhèn)上食品企業(yè)加速發(fā)展的重要方式。早在2008年，茶山鎮(zhèn)便成立以黨政領導班子成員為組員的茶山參展服務促進小組，協(xié)助企業(yè)以抱團參展的形式，依托“中國食品名鎮(zhèn)”品牌走出去，

樹立國際品牌，從而切實有效地為本土企業(yè)搭建加強對外經濟貿易平臺，開拓國際市場。以消費者為本，迎時代創(chuàng)新，華美食品集團引以為傲的月餅系列產品中，華美將月餅分為傳統(tǒng)系列、時尚系列、金麗沙系列、華美月餅券系列、華美蘇式月餅迎鳳系列、華美月餅

國潮系列，除了傳統(tǒng)的豆沙、蓮蓉等餡料外，橘皮紅豆蛋黃、桃山皮月餅等創(chuàng)新養(yǎng)生餡料深受中老客戶群的喜愛，也是年輕人送禮。時代在進步，企業(yè)也在進步，為使產品更符合當眾消費情況，華美在多方面進行了革命性的改革。在品牌方面：華美對商標進行了

完善的優(yōu)化，將原有包裝上使用的旗形標，增加英文標，顯得更為洋氣。品牌廣告及活動方面，廣告投放的媒介形式更加多樣，包含會在綜藝節(jié)目中植入廣告、邀請綜藝參與華美主題活動等。每年定期組織中秋、春節(jié)活動，形式新穎，有趣，符合年輕群體定位，活

動效果顯著。產品方面：產品包裝升級，包裝形式更為多樣化，滿足多樣化的產品消費和送禮需求。產品研發(fā)上，緊扣年輕消費群體的喜好，研發(fā)適銷對路的好產品。如流心奶黃月餅、燉蛋糕、休閑餅干等。發(fā)力電商，擴大年輕市場的消費占比，通過電商直播拉近與年

輕消費群體的互動交流。烘焙業(yè)的快速發(fā)展，各種廠家如雨后春筍般迅速，華美食品更是在消費市場動蕩的情況下，穩(wěn)住腳跟，不忘初心，通過危害分析，識別了各種原料對食品安全的風險，對原料供應商進行了管控，從業(yè)內信用良好的供應商選購原料，對每種原料都

制定的驗收標準，每批原料到貨都嚴格按標準驗收。目前華美已經建立同國際、國內的原材料供應商的合作。