全自動控溫仿磚砌烤鴨爐多功能烤爐

烤全羊爐 烤乳豬爐 碳烤鴨爐 烤羊腿爐
隨著社會的發(fā)展，人們對用餐水平逐步提升，那么對于餐飲飯店以及酒店等企業(yè)要求就會相對提高，以前都是用普通的碳烤爐，隨著社會的進步，人們用餐更傾向于看得到，也就是操作直觀讓消費者可以直接看到烤制過程，那么我們這款烤爐就可以完全滿足客戶需要，也是廣大餐飲飯店從業(yè)者的福音。
本多功能烤爐可以采用天然氣，電熱以及炭烤多種供能，采用全自動控溫裝置，可以烘烤多種食材，比如烤鴨，烤雞，烤羊腿，還有的烤豬爐以及烤全羊爐等，購買機器還贈送十幾種烤鴨配方并提供全程技術指導。本考慮外觀形象適合放置在餐飲明檔處，讓烤制師傅現(xiàn)場操作增加賣點，安全節(jié)能，是廣大餐飲人士的。

結構
單星水池型：單盆型水槽盆體大，選用更為方便、舒適，到目前為止市面上已有長度超過900mm長盆型。造型也更豪華氣派，當然價格也是較貴。
雙星水池型：雙盆型為實用，一般多為子母雙盆，也就是一個主盆加一個輔盆體，主盆洗滌，輔盆作凈泡使用。
三星水池型：三盆分工更為明確，其缺點是盆體大，大廚房才有用武之地。
工藝
有焊接法和一體成型法。我們看到一些水槽，同樣外觀尺寸，價格卻差異很大。這里面有材料的因素，也有工藝的成本。當然，可以肯定地說，一體成型法的不銹鋼水槽用材肯定比焊接法的好，的水槽一般都用一次沖壓法生產，當然里邊也有低端產品，焊接法的很多，用手摸一下就知道了

洗碗間傳輸要方便

洗碗間的設計與配備得當，可以減少餐具破損，餐具洗滌及衛(wèi)生質量，在設計時應處理好以下幾個方面：

1．洗碗間應靠近餐廳、廚房，這樣，既方便傳遞使用過的餐具和廚房用具，又減輕傳送餐具員工的勞動強度。當然在大型餐飲活動之后，用餐車推送餐具，也是必要的。

2．洗碗間應有可靠的消毒設施。餐具消毒后，再用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。

3．洗碗間通、排風效果要好。洗滌操作期間，均會產生水氣、熱氣、蒸氣。這些氣體，如不及時抽排，不僅會影響洗碗工的操作，而且會使洗凈的甚至已經干燥的餐具重新出現(xiàn)水氣，還會向餐廳、廚房倒流。因此，采取有效設計，切實解決洗碗間通、排風問題，創(chuàng)造良好環(huán)境。

十二、粗加工、操作間要分開

有些酒店為節(jié)省廚房面積，把粗加工間與操作間列為一間，這樣會帶來后續(xù)工作的不便。
從原料到成品的生產流線應簡短順暢，無迂回交叉。粗加工間與操作間是排水量較多的地方，采用明溝排水，便于清潔與疏通。帶有油膩的排水，應與其他排水系統(tǒng)分別設置，并安裝隔油設施。操作間的適宜溫度應在26度以下。

十三、廚房與餐廳在同一層

廚房與餐廳在同一樓面，可縮短輸送流程，提高工作效率，有利于保持菜品溫度，防止交叉污染，另外還可以減少設備投資。如果廚房與餐廳不在同一樓層，要另外設食梯，并注意按生、熟、潔、污分設，并添加保溫的傳送設備。這樣增加了費用。

十四、配備煙感報警器

廚房內部有不少火災隱患，如房內的燃氣、油的泄漏，爐灶燃燒時產生的高溫，煙罩內長期積累的油污等。如果平時管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一不小心就會引起火災。因此，平時除了強化員工的消防安全意識，防患于未然外，在廚房間還裝置必要的消防設施。如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。使用燃氣的單位，在廚房內還應裝置煤氣泄漏報警器