河北廊坊學廚師烹來具有30年飪歷史的國家老牌名校，廊坊廚師專修學校是經(jīng)國家勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。廚師是學校的骨干，是華北地區(qū)成立較早，師資力量較強的，擁有華北地區(qū)較大的實習大廳、烹飪實習樓、珍品標本室。2002年被評為全國民辦特色學校的龍頭，學校成立30年來致力于打造中國烹飪教育，培養(yǎng)餐飲業(yè)型實用人才。作為中國目前規(guī)模較大的烹飪學校，根據(jù)國家的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導和支持下，確立了以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。
全科班:學制兩年。主要進修烹調(diào)原料想到初工、中式飯菜烹調(diào)工藝學、營養(yǎng)與食療、魯菜制作工四川菜制作工藝、淮揚菜制作工藝、粵菜制作事情工藝和高等宴席的設(shè)計與制作,食物雕刻;進修瓜盅、龍舟及大型展臺整雕和組合雕的安插藝術(shù);西餐烹調(diào)工藝、冷拼制作、西式面點工藝等各類食物制作,火鍋;川式鴛鴦、海鮮、涮羊肉、滋補火鍋等底方子與制作要領(lǐng),宴席設(shè)計懷菜品研發(fā)、口腹業(yè)根蒂根基常識、地方名吃與名菜賞識、烹調(diào)美學、烹調(diào)化學、包羅營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代菜具、神州烹調(diào)簡史、徽標根蒂根基與應用、烹調(diào)英語、食堂辦事與**、市場營銷等常識。

廚師熱炒班:學期1個月。主要以上灶炒菜為主。

廚師中級班:學期2個月。由和技師任教,主進修高等原料的漲發(fā)及加工技術(shù),各類花刀、花色拼成的菜、成本核算、營養(yǎng)衛(wèi)生、高等宴席的配菜及設(shè)計、傳統(tǒng)與新潮魯、川、粵等300多個菜品的制作技術(shù),名師演出、指導,實習質(zhì)料免費發(fā)放,菜品有學員品。

廚師班:學期6個月。進修傳統(tǒng)與新潮魯、川、粵等菜品和高等宴席的設(shè)計與制作,及面點、雕刻、指導、實習質(zhì)料免費發(fā)放,菜品有學生品嘗。

廚師全科班:學期一年。進修傳與新潮魯、川、粵等菜品和高等宴席的設(shè)計與制作,及中西式糕點、面點、雕刻、火鍋、調(diào)酒、食堂辦事與**、市場營銷等常識,學生結(jié)業(yè)前在本校旅店自力上灶強化訓練。

雕刻班:學期一個月。進修花、鳥、魚、蝦、龍、鳳、人士、修建、瓜燈、瓜盅、插瓶等各類瓜果、菜蔬雕刻技巧及大型展臺整雕和組合雕的安插藝術(shù)。

面點班:學期一個月。進修金餅、喜餅、油餅兒、千層餅、花卷、涼皮、粽子、五色饅頭、花色水紋、冠頂餃、一品餃、水蒸包、麥燒、層酥點饑、油條、油炸糕、鍋貼等一百多種食物制作。

糕點班:學期兩個月。進修各類椰絲酥、黃油花兒生酥、曲奇餅干、豪客薄餅干、廣式月餅、蘇式月餅、鳳梨面粉和水發(fā)酵制成的、菲律賓面粉和水發(fā)酵制成的、比薩餅、西餅、彩虹手巾卷、相思春卷、安琪兒皋比、多層蛋糕、結(jié)婚儀式蛋糕和油炸類等一百多種食物制作。

風韻火鍋班:學期七天。進修川式鴛鴦、海鮮、涮羊肉、肥牛、滋補火鍋、山上城市麻辣燙等鍋底方子和麻汁味菜,噴鼻辣醬味碟等流行味碟的制作要領(lǐng)。

該是華北地區(qū)成立時間較早、師資力量較強的，擁有華北較大的刀功實習大廳、烹飪時西樓、珍品標本室。

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