服務(wù)項目 |
棲鳳渡魚粉,醬香餅,奶茶培訓(xùn),鹵味 |
面向地區(qū) |
郴州湘南食為天餐飲美食培訓(xùn)麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容
1、湘南食為天麻辣燙培訓(xùn)底料的熬制，紅湯、白湯的配置與保存，其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整方法等
2、風(fēng)味醬的配制、風(fēng)味碟配制，日韓式醬料制作，各類店型的經(jīng)營方式等
禽肉類：串羊肉●串雞脯●火腿腸●串肥腸●串肚片●串豬血●串雞血●串雞心●串肉丸●香腸●串鴨胗等
水產(chǎn)品：串魚片●串魚腸●串魚泡●串蟹棒●串魚丸●串海帶●串魷魚●串墨魚●串青蝦●鵪鶉蛋●串豆腐等
蔬菜類：串蘑菇●串菠菜●串千張●串白菜●串生菜●金針菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等
創(chuàng)新川菜：特色燙菜系列●豆泡鑲?cè)狻顸S金酥肉●白云滾肉●水晶面皮●八寶蛋●肉末扎皮等。（自制川味特色，市場絕無）
課程安排；
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
培訓(xùn)時間 ：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般4到5天左右，視個人情況而定。 隨到隨學(xué)、一對一教學(xué)、學(xué)會，學(xué)習(xí)不合格者，可以反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會滿意為止；
享有對老師的投訴權(quán)，所有客戶對老師不滿意都可以向總部投訴，每個客戶利益不受損失。
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
