餐廚垃圾的特點可以總結(jié)如下：（1）含水量高，高達80%-95%。（2） 某些地區(qū)的鹽含量高，辣椒和乙酸含量高。（3） 有機物含量高，蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等。（4）富含氮、磷、鉀、鈣等多種微量元素。（5） 有病原菌和病原微生物。（6） 易腐爛、變質(zhì)、氣味難聞的蚊子。廚余主要包括大米和面粉、食物殘渣、蔬菜、油、骨頭等。其化學(xué)成分主要是淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和無機鹽。

城市生產(chǎn)生活垃圾的運輸和處理已經(jīng)成為一個需要合理解決的棘手問題，這也為城市垃圾運輸車（包括廚余垃圾車）的發(fā)展提供了廣闊的市場空間。目前，中國大量垃圾的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了很大變化。現(xiàn)有的垃圾處理技術(shù)已經(jīng)無法解決這些問題，需要更適合中國的新垃圾處理技術(shù)和機械。國家發(fā)改委在《工程機械行業(yè)部分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄》中明確指出“隨著城市化和城市文明建設(shè)的需要，城市垃圾處理已成為城市環(huán)境保護的一項重大任務(wù)，發(fā)展城市垃圾處理設(shè)備制造業(yè)迫在眉睫”。

2.外觀美觀大方。垃圾箱的橫截面為圓柱形框架，縱截面為梯形框架，兩側(cè)和頂面均為弧形，美觀大方。2.承載能力強。此外，它可以實現(xiàn)箱內(nèi)廚余垃圾的油水初步分離，減少垃圾量，并配有大容量污水箱。3.垃圾箱與后門總成密封良好。垃圾桶和后門總成之間采用特制的加強橡膠條進行密封，密封性能好，消除了二次污染。4.可靠性和安全性。采用電液聯(lián)動控制，設(shè)置安全保護開關(guān)，確保各機構(gòu)動作準(zhǔn)確可靠。
3.發(fā)動機功率輸出的自動控制。發(fā)動機的動力輸出是全自動的。當(dāng)發(fā)動機不工作時，它處于怠速狀態(tài)。當(dāng)發(fā)動機工作時，它會自動加速以滿足工作功率的要求。它避免了功率損耗和系統(tǒng)發(fā)熱，降低了燃油消耗，具有良好的經(jīng)濟性。6.機動性強。操作箱和操作平臺由底盤承載。任何需要處理泔水的地方只需要一名司機和一名操作員。其移動操作能力良好。