淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩(wěn)定。
由于木薯價(jià)格高昂加之泰國(guó)限制木薯出口，造紙行業(yè)使用玉米淀粉的比例得以提高。

其他用途
玉米淀粉與水或牛奶混合后有特的外觀和質(zhì)感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結(jié)劑。

玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料（pudding mixes）都含有玉米淀粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。

玉米淀粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用作增稠劑。中國(guó)菜里的“勾芡”（又稱芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

玉米淀粉在制造環(huán)保制品中也有多種用途。例如，2004年日本的公司發(fā)表了一種用玉米淀粉制成的藍(lán)光光碟，可自然降解。

在化工行業(yè)，玉米淀粉的主要使用主要是用來生產(chǎn)化學(xué)制品，如用其制取炔類、芳怪及淀粉醇，可以用于制作染料、香精、潤(rùn)滑劑，以及塑料包裝材料;用于醫(yī)藥制劑，如制作調(diào)節(jié)粘度和凝膠劑、非離子表面活性劑、增氣劑和抗氧化劑;用于偶氮染料、低劑量藥物等;再如用于制涂料及添加劑，對(duì)油漆、清漆等靜電涂裝有良好的潤(rùn)濕作用，抗凝性能優(yōu)良，不易結(jié)塊，可以帶來更平滑、細(xì)膩、光滑的涂裝效果。

玉米淀粉是一種由玉米制成的粉狀物質(zhì)，它具有多種用途。以下是一些常見的用途：

1. 食品加工：玉米淀粉是一種重要的食品添加劑，可以用于制作面包、餅干、蛋糕、糖果、肉制品等。它可以增加食品的穩(wěn)定性、黏性和口感，同時(shí)也可以減少食品的成本。

2. 醫(yī)藥制造：玉米淀粉可以用于制造一些藥品和醫(yī)療用品，如膠囊、片劑、藥丸、藥膏和散粉等。它可以作為藥品的填充劑、穩(wěn)定劑和溶劑，同時(shí)也可以改善藥品的口感和吸收性。

玉米淀粉是廚房中常常用到的一款調(diào)味品，可以在炒菜的時(shí)候加入，用來調(diào)味，可以讓菜品顏色更鮮艷，湯汁更濃郁。除了普通的用途，玉米淀粉還能用來制作涼粉，味道和口感都非常好，只要把玉米淀粉和適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝蠓湃脲佒屑訜岵嚢?，等到淀粉混合物變得透明就可以關(guān)火了，到處盤中等待冷卻，就是一盆涼粉了。

玉米淀粉除了在生活中食用，在工業(yè)中也有很重要的作用。在工業(yè)生產(chǎn)酒精或者葡萄糖等時(shí)，會(huì)加入淀粉，在工業(yè)制作印花漿時(shí)，也會(huì)加入淀粉。

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