食品攪拌機是全齒輪傳動結(jié)構，其動力傳動系統(tǒng)具有高標準設計，強度高，技術要求高，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，堅固耐用?？捎糜跀嚢枘逃?，蛋糕液，餡料、打蛋及和制面團等。機械有三種攪拌轉(zhuǎn)速，并配有鋼絲攪蛋器，拍形攪拌器及螺旋和面器。可用于攪拌奶油，蛋糕液，餡料及和制面團等操作。機型既有使用三相電源，也有使用單相電源的機器，請用戶按要求選用。

該機設計合理，外型整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小．，操作簡單，清理方便，清潔衛(wèi)生，經(jīng)用戶使用反映良好。適合于酒家、飯店、面包屋以及食品廠家等作攪拌食料，揉和面團之用，是生產(chǎn)糕點的理想設備。

在攪拌過程中，要使微團相互碰撞，的辦法是提供足夠的剪切速率。從攪拌機理看，正是由于流體速度差的存在，才使流體各層之間相互混合，因此，凡攪拌過程總是涉及到流體剪切速率。剪切應力是一種力，是攪拌應用中氣泡分散和液滴破碎等的真正原因。指出的是，整個攪拌過程中，流體各點剪切速率的大小并不是一致的。通過對剪切速率分布的研究表明，在一個攪拌過程中至少存在四種剪切速率數(shù)值，研究表明，就槳葉區(qū)而言，無論何種漿型，當槳葉直徑一定時，大剪切速率和平均剪切速率都隨轉(zhuǎn)速的提高而增加。但當轉(zhuǎn)速一定時，大剪切速率和平均剪切速率與槳葉直徑的關系與漿型有關。當轉(zhuǎn)速一定時，徑向型槳葉大剪切速率隨槳葉直徑的增加而增加，而平均剪切速率與槳葉直徑大小無關。 [1]

單軸攪拌機（single-axis mixer）是指將石墨化爐用的填充料均勻混合并輸送的設備。是一種排料干凈、操作簡單的單軸攪拌機。單軸攪拌機，包括攪拌軸、攪拌葉片、攪拌桶和設置于攪拌桶上的卸料門，所述攪拌桶為臥式桶體，所述卸料門設置在所述攪拌桶的底部并橫貫所述攪拌桶長度，且由動力機構驅(qū)動繞門軸開啟和閉合。 由于卸料門設置在臥式攪拌桶的底部并橫貫所述攪拌桶長度，在卸料門開啟時，攪拌桶中的物料能全部排出，卸料時間短而無剩余，能有效的提高生產(chǎn)效率；同時，卸料門由動力機構驅(qū)動繞門軸開啟和閉合，操作簡單，減少了操作人員的工作負擔。該單軸攪拌機尤其適用于干粉攪拌。

3種結(jié)構性能：穩(wěn)定性、耐久性、抗震性市場上的同類產(chǎn)品，其橫梁式動力傳動總成機構是一個頭重腳輕的結(jié)構，存在諸多不平衡的因素。該雙導柱液壓升降分散機中的雙導柱結(jié)構指液壓升降機構的導向裝置，液壓缸活塞桿位于兩個導柱之間。在升降過程中，液壓缸的活塞桿、油封因為雙導柱的作用而免于承受側(cè)向力的作用，避免了密封圈在單導柱液壓升降結(jié)構中因為側(cè)向力的作用發(fā)生不正常磨損或損壞；活塞桿與油缸內(nèi)園始終保持良好的同心狀態(tài)，杜絕了在瞬間出現(xiàn)偏心間隙的可能性，有效確保液壓油的泄漏問題，預防和避免了升降故障，并大大提高機器運行的穩(wěn)定性和耐久性。

攪拌機類型分散機廣義上是攪拌機的一種。由于采用高速攪拌器（如圓盤鋸齒型攪拌器）可以在局部形成很強的紊流，通常對物料有很強的分散乳化效果。所以對這類高速攪拌機又稱為分散機。分散機主要分為升降式分散機和釜用分散機，升降式分散機按升降方式又可以分為：液壓升降分散機，氣動升降分散機，手搖升降分散機等。