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檸檬酸又稱枸櫞酸,是一種有機(jī)化合物,外觀為白色到無色晶體。無臭,有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150度失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑,過熱分解,在潮濕的環(huán)境中微有潮解,在熱空氣中微有風(fēng)化,其溶液ph值約為8。
由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食,因而安全可靠,對人類健康不會(huì)產(chǎn)生危害。聯(lián)合國糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對其每日攝人量不作任何限制,可認(rèn)為該品屬于品。不過,枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡(luò)合物,鈣離子是凝血過程中所需的物質(zhì)之一,血液中鈣離子減少,而使血液凝固受阻。在臨床上采取新鮮血液時(shí),檸檬酸鈉就作為抗凝血?jiǎng)?br/>
動(dòng)物養(yǎng)殖
檸檬酸,又稱枸櫞酸、2-羥基丙三羧酸,在機(jī)體三羧酸循環(huán)中由乙酰輔酶 A 和草酰乙酸羧合而成,參與體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝。 天然的檸檬酸存在于植物(如檸檬、柑橘、菠蘿等)果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中,人工合成則通過砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵制得。 在配合飼料中添加檸檬酸可消毒,預(yù)防霉變,防止沙門氏菌等感染動(dòng)物飼料。 動(dòng)物采食檸檬酸可減少病原體的增殖和抑制有毒代謝產(chǎn)物產(chǎn)生,提高動(dòng)物應(yīng)激力。
檸檬酸銨的和作用:
1、檸檬酸銨主要用于化工分析,工業(yè)水處理,石油管道清洗;
2、檸檬酸銨還應(yīng)用于機(jī)械工業(yè)用于配制防銹劑;
3、檸檬酸銨的化學(xué)性能可使用于肥料中磷酸鹽的測定,測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸;
4、檸檬酸銨在電鍍業(yè)也使用的比較廣泛,可作為無氰電鍍的絡(luò)合劑;
5、檸檬酸銨毒性較低,比較穩(wěn)定在也用于食品行業(yè)等。