我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定：甜蜜素在水果罐頭、果凍、冷飲、復(fù)合調(diào)味料等食品中的大使用量為0.65g/kg，在面包、糕點(diǎn)、方便米面食品中的大用量為1.6g/kg，在果醬、蜜餞、熟制豆類(lèi)等食品中的大用量為1.0g/kg，在果糕類(lèi)、涼果類(lèi)食品中的大用量為8.0g/kg，在堅(jiān)果類(lèi)食品中的大用量包括1.2g/kg（脫殼類(lèi)）和6.0g/kg（帶殼類(lèi)）兩種。除上述食品外，其他食品一律不得添加甜蜜素。 和我國(guó)不同的是，美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家已全面禁用甜蜜素，因此食品中甜蜜素檢驗(yàn)對(duì)于我國(guó)食品出口美國(guó)、日本等國(guó)家就顯得至關(guān)重要。

甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是由氨基磺酸與環(huán)己胺（C6H11NH2）及氫氧化鈉反應(yīng)而成，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

糖精是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。 糖精鈉俗稱(chēng)糖精，這是一種沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味劑，進(jìn)入口中，很快產(chǎn)生甜感，甜度是蔗糖的350～450倍，余味有苦味感。1kg糖精價(jià)格40元左右，1kg糖精相當(dāng)于400kg左右的蔗糖，無(wú)怪乎一些食品生產(chǎn)廠家大量使用糖精。過(guò)量使用糖精的現(xiàn)象很常見(jiàn)，特別是在某些劣質(zhì)飲料、蜜餞和果脯中。