聚磷酸鹽能增加煉乳的熱穩(wěn)定性
正常煉乳經(jīng)過合理的預(yù)熱和滅菌的處理是不會發(fā)生凝固，只有加熱到136-150℃時才開始有凝固。但是有時煉乳的熱穩(wěn)定性較低，在加熱到120℃-130℃或更低溫度，就會出現(xiàn)凝固。如在熱咖啡中加入煉乳會生成羽毛狀的凝固物，這是煉乳經(jīng)常出現(xiàn)的一種缺陷。
煉乳的熱穩(wěn)定性與鹽類平衡之間有密切的關(guān)系。鈣、鎂與磷酸、碳酸、檸檬酸鹽之間保持適當(dāng)?shù)钠胶?、其熱穩(wěn)定性高，加熱不會凝固。如果鈣、鎂過剩，或pH值較低，破壞了煉乳中無機鹽的平衡，使鈣、鎂從膠體狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榭山j(luò)性狀態(tài)，從而使鈣、鎂與酪蛋白結(jié)合成不溶性的鈣、鎂酪蛋白。磷酸鹽和聚磷酸鹽可調(diào)節(jié)鹽類的平衡，同時具有緩沖的作用。
因此，磷酸鹽和聚磷酸鹽可以調(diào)節(jié)煉乳中鹽類平衡，并可抑制煉乳在加工和貯存過程中的pH變化，從而可以提高煉乳的熱穩(wěn)定性。

抗氧化劑（ Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質(zhì)。
抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑?？寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期，給生產(chǎn)者、消費者帶來良好的經(jīng)濟效益，而且給消費者帶來更好的食品安全。

工業(yè)葡萄糖有固體葡萄糖也有液體葡萄糖,那么固體葡萄糖是葡萄糖呈白色塊狀固體,味甜。固形物≥80%,DE值≥95,所以稱之為固體工業(yè)葡萄糖。 固體葡萄糖廣泛應(yīng)用于污水處理、醫(yī)藥、化工、食品、微生物發(fā)酵等行業(yè)。

葡萄糖在各個行業(yè)應(yīng)用都很廣泛，葡萄糖結(jié)晶母液市場需求量也，在發(fā)酵工業(yè)中葡萄糖作為基礎(chǔ)的營養(yǎng)基，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。

葡萄糖是一種能直接吸收利用，補充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來源，在體內(nèi)被氧化成二氧化碳和水，并同時供給能量，轉(zhuǎn)化成糖源或脂肪的形式貯存，葡萄糖能促進肝臟的功能，對肝臟有保護作用。我公司回收葡萄糖。

回收過期食品，食品銷毀處理的方法：
隨著人們生活水平的不斷提高，以及對生活質(zhì)量的提升，在如今，收過期食品長期收過期食品、臨保食品、不合格食品等需報廢銷毀產(chǎn)品是生產(chǎn)企業(yè)目項非常棘手并難以操作的現(xiàn)實問題，不合格產(chǎn)品及食品報廢處理成本高、費用高、是一般企業(yè)難以承受的，尋求一個的、環(huán)保的產(chǎn)品銷毀處理機構(gòu)相對困難。一般是場地找到了卻不封閉，碾壓銷毀的同時卻引來了老百姓的哄搶，場面難以控制，露天焚燒不環(huán)保會因手續(xù)不全受的的罰款，產(chǎn)品安全及企業(yè)品牌形象得不到保障。