苯甲酸鈉是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對分子質量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質酸度的增高其殺菌、效力增強，在堿性介質中則失去殺菌、作用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0。

苯甲酸鈉的使用注意事項： 1、苯甲酸鈉為強堿弱酸鹽，其水溶液顯堿性，pH等于8。在酸性溶液中水解成苯甲酸，溶解度降低； 2、可單使用，也可混用，1g苯甲酸相當于1.18g苯甲酸鈉。

苯甲酸鈉是一種在某些食物中自然產生的鹽，但也可以化學產生，并添加到食品當中，因為它具有防腐的作用，在當作防腐劑使用時，苯甲酸鈉通常只是少量的添加，因為數量太多，會讓食品變得非常的苦。我們能在很多食物的列表當中看到苯甲酸鈉，是因為它能夠殺死、酵母菌和霉菌等，并且常用于保護含有酸性成分的食物。因為苯甲酸鈉只能在食品PH值低于3.6時發(fā)揮作用，這也是他在大多數蘇打、醋、果汁、沙拉醬當中有效存在的原因。

苯甲酸鈉還用于紅酒生產過程當中停止發(fā)酵。苯甲酸鈉自然產生于蘋果、梨子、越橘等水果，丁香、桂皮等略帶甜味的香料，也含有少量的苯甲酸鈉。但這些食品當中的苯甲酸鈉不是為了自身的防腐作用。

防腐劑；抗微生物劑。 苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

食品流通許可證和食品經營許可的區(qū)別有哪些 在食品行業(yè)先后有衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、餐飲許可證和等，很多人對于這些很容易弄混，其實這幾種都差不多，主要是適用于不同的法律法規(guī)，食品流可證取代了之前的衛(wèi)生許可證，而現在取代了食品流可證和餐飲許可證。很多人在問食品流可證和的區(qū)別。

食品流通許可證是針對食品流通環(huán)節(jié)，比如商場，商店，超市等等，由工商部門發(fā)放，也是通常所說的QS，是針對食品生產加工環(huán)節(jié)而言，比如食品加工企業(yè)，由質監(jiān)部門發(fā)放，根據《食品法》，我國現在的食品模式是“分段”，食品的生產、流通和餐飲分別實施行政許可。對于食品流通環(huán)節(jié)實施的是流可證，而生產加工企業(yè)則辦理，也是QS證書，發(fā)證機關也不同，流可證由負責流通的工商部門發(fā)證，而生產許可證則由質量技術監(jiān)督部門發(fā)證，發(fā)證程序無非是申請，審核，頒發(fā)這三個主要步驟，補充一點，如果取得了食品流通許可證，但需要辦理生產許可證的話，不但需要向質量技術監(jiān)督部門申請，還需要同時辦理營業(yè)執(zhí)照經營項目的變更，經營項目中要有生產加工項目，而且一般情況下，在流通場所內辦理生產許可證的情況非常，也很難辦成功，原因主要是生產的要求與流通不同，沒有足夠的設備設施和場地可以滿足許可證的要求，但如果是取得生產許可證的企業(yè)，且只銷售自己生產加工的產品的，是不需要辦理流可證的，但有的公司生產與銷售項目開展，那么公司再領取食品流通許可證。

展品范圍： 1、各類食品及食品配料：罐裝食品，農副產品，蔬菜產品，果蔬脆片，花生食品，調味品，水產及海產食品，烘焙食品，冷凍食品，谷物類食品，冷藏食品，奶制品，咖啡和茶，肉食產品（除豬肉外），家禽食品，清真食品，保健食品，特質食品及精細食品，快餐及小吃，干果，糖果，方便食品，減肥產品、天然產品，色拉油，醬料，食品添加劑，香料，茶，茶飲料、酒精及無酒精飲料等； 2、加工機械包裝區(qū)：食品加工機械及技術，食品包裝，烘焙設備，冷凍冷藏設備，真空包裝設備，罐頭食品加工及包裝設備，糖果加工包裝設備，肉類加工技術，食品包裝機械，譯碼器及度量設備等，包裝機械及配件，糊盒機，制袋機，填充、灌裝、封口、封箱、貼標機械，切割機，測試儀器，包裝材料，塑膠機器，質檢設備，稱量設備，熏制&涂料設備，圖案&文字&條碼印刷設備，打包機器，殺菌消毒設備； 3、食品存儲運輸展區(qū)：條形碼掃描儀，理貨，轉盤，集裝箱，快遞，冷鏈，制冷，叉車，手推車，拖車，貨車，吊機，液壓設備，檢測系統(tǒng)，起重設備，導航系統(tǒng)，運營商，托盤，貨架，冷藏集裝箱，冷藏車，車間數據采集，遮光器，存儲和檢索系統(tǒng)，供應商關系管理，供應鏈管理軟件，倉庫，倉庫管理系統(tǒng)

食物污水包含酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的污水，假如不對污水進行及時的處理則會對環(huán)境形成大的污染。下面為大家介紹一下食品污水處理設備中處理的主要污染物： (1)漂浮在污水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等； (2)懸浮在污水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等； (3)溶解在污水中的酸、堿、鹽、糖類等： (4)質料夾藏的泥砂及其他有機物等； (5)致病菌毒等。食物工業(yè)污水的特點是有機物質和懸浮物含量高，易糜爛，通常無大的毒性。其損害主要是使水體富營養(yǎng)化，致使導致水水生動物和魚類逝世，促進水底堆積的有機物發(fā)生臭味，惡化水質，污染環(huán)境。