護(hù)色作用，為使肉制品呈鮮艷的紅色，在加工過(guò)程中多添加硝酸鹽（鈉或鉀）或亞硝酸鹽。硝酸鹽在細(xì)菌硝酸鹽還原酶的作用下，還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在酸性條件下會(huì)生成亞硝酸。在常溫下，也可分解產(chǎn)生亞硝基（–NO），此時(shí)生成的亞硝基會(huì)很快的與肌紅蛋白反應(yīng)生成，穩(wěn)定的、鮮艷的、亮紅色的亞硝化肌紅蛋白。故使肉可保持穩(wěn)定的鮮艷。
作用亞硝酸鹽在肉制品中，對(duì)抑制微生物的增殖有一定的作用。

回收食品添加劑，雖然綠色食品的附加值較高，但仍然需要控制產(chǎn)品成本，因?yàn)樘烊惶砑觿┑膬r(jià)格一般較高，這就要求綠色食品的生產(chǎn)廠家提高自身的研發(fā)能力，科學(xué)使用天然食品添加劑的復(fù)配技術(shù)可以減少添加劑使用量和更新產(chǎn)品，食品添加劑的復(fù)配可使各種添加劑之間產(chǎn)生增效的作用，在食品行業(yè)中稱(chēng)為“協(xié)同效應(yīng)”。
“協(xié)同效應(yīng)”的結(jié)果已不是相加，大多數(shù)情況中可以產(chǎn)生“相乘”結(jié)果，可以顯著減少食品中食品添加劑的使用量，降低成本，中國(guó)對(duì)于復(fù)配型食品添加劑的管理法規(guī)可能有重大調(diào)整，各綠色食品的加工企業(yè)不妨相應(yīng)地進(jìn)行生產(chǎn)工藝技術(shù)的，使綠色食品添加劑的使用提高功效。

如果我們還不能及時(shí)地將這些廢舊化工原料回收循環(huán)再利用，那么我們的地球?qū)o(wú)法承受，我們?nèi)祟?lèi)也將沒(méi)有立足之地。從這點(diǎn)來(lái)看，將防腐漆回收和化工材料回收，對(duì)社會(huì)的意義是的，公司也是有將這些化工原料回收的責(zé)任。

化學(xué)品回收廢舊處理在化工行業(yè)占據(jù)著很大的地位，在當(dāng)下社會(huì)環(huán)境保護(hù)意識(shí)較為重視的理念下，工廠廢舊過(guò)期的化學(xué)品化工原料，通過(guò)一系列的科技設(shè)備環(huán)保設(shè)備實(shí)現(xiàn)再生再利用，大大的節(jié)約資源減少地球有限資源開(kāi)發(fā)，同時(shí)使得企業(yè)減少浪費(fèi)，停產(chǎn)倒閉廠家環(huán)保關(guān)停廠家原料處理不再難，廠家購(gòu)買(mǎi)的原料一般情況下銷(xiāo)售商不會(huì)回收，不會(huì)因?yàn)樵腺|(zhì)量以外的問(wèn)題退貨，這樣很多廠家因?yàn)楦鞣N原因?qū)е略戏e壓使用不到，長(zhǎng)期儲(chǔ)存導(dǎo)致過(guò)期廢舊處理起來(lái)找不到門(mén)路，交由危廢處理廠家又要補(bǔ)貼很大的一筆資金，得不償失虧損很大，而如果交由回收收購(gòu)，會(huì)派專(zhuān)人進(jìn)行原料分類(lèi)評(píng)估價(jià)值，進(jìn)行有價(jià)值的回收。

廢舊化工料大致分為兩種，一種是一般廢舊、一種是高危廢棄物，而化工原料回收是指一般廢舊原料的回收，過(guò)期受損輕微的化工原料化學(xué)品。高危廢棄物是指工廠生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)生的不可回收利用的廢渣廢水廢酸廢鹽，這類(lèi)物資都是需要嚴(yán)格環(huán)保設(shè)備處理的。

廢舊化工原料回收處理方式：化學(xué)處理是采用化學(xué)方法破壞廢舊化工原料中的有害成分達(dá)到無(wú)害化，或?qū)⑵滢D(zhuǎn)變成為適于進(jìn)一步處理、處置的形態(tài)。由于化學(xué)反應(yīng)條件復(fù)雜，影響因素較多，故化學(xué)處理方法通常只用在所含成分單一或所含幾種化學(xué)成分特性相似的廢物處理方面。對(duì)于混合廢物，化學(xué)處理可能達(dá)不到預(yù)期的目的?；瘜W(xué)處理方法包括氧化、還原、中和、化學(xué)沉淀和化學(xué)溶出等。有些有害廢舊化工原料，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理還可能產(chǎn)生富含毒性成分的殘?jiān)?，還須對(duì)殘?jiān)M(jìn)行處理或安全處置。