冷凍。這個是肉類部特有的處理方式，也是個人不大喜歡的方式。家里面買了肉吃不掉會凍起來，肉類部賣不掉也會這么做。由于肉類部特殊的運營模式，冷凍銷售不掉臨近保質(zhì)期的肉是難以避免的。當(dāng)冷凍庫存量比較大的時候，就可能以一些名義進(jìn)行促銷或者出售給特別的下家。大家在超市里看到的一部分冷凍肉類促銷就是這么來的。

民以食為天，食品安全是每個人都非常關(guān)心的一件事，在現(xiàn)代，食品的多樣化滿足了各類人群的口腹之欲，隨之而來的食品安全問題也接踵而至。

大家都知道，食物的保鮮期很短，特別是在夏天，買的食物一下沒做好保鮮工作幾個小時、幾十分鐘就會壞、變味，可商家賣的食品就不同了，同樣的季節(jié)，除了現(xiàn)做手工食品，例如面包蛋糕類的會短些，其它的輕則半個月一個月，有的甚至可以可以保存好幾年、幾十年都還能食用，這是為什么呢？因為里面添加了各種添加劑，所以能夠延長保質(zhì)期，當(dāng)然這些添加劑的使用國家都是有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不會對人體造成什么不利的影響。

過期的食物應(yīng)該如何處理？
分類處置。
能利用的，如餅干面包等糧食食品做飼料處理。
不能利用的，石灰深埋或者降解池處理，可燃燒的送垃圾焚燒站。

食品因不合格或過期需要及時銷毀處理，需要按照干濕進(jìn)行分離方式處理，大批量的過期食品需要找的銷毀公司來處理。根據(jù)國家規(guī)定超過保質(zhì)期食品及時進(jìn)行清理，進(jìn)行無害化處理或銷毀（包裝一并銷毀）。

食品銷毀方式有哪幾種
１、過期食物如果是指知一般家里的過期食物，按照干濕進(jìn)行分離，能夠腐爛的是濕垃圾，外包裝塑料不能腐爛的是干垃圾，一般都是集中運輸?shù)綕窭l(fā)電廠進(jìn)行發(fā)電，干垃圾大部分運輸?shù)椒贌龔S進(jìn)行焚燒發(fā)電，還有一些不能處理的都進(jìn)行安全填埋。

２、如果是大批量的過期食品，有包裝專的，例如超市即將過期的牛奶、面包、酒水等等，就需要找的銷毀公司來幫您處理。銷毀公司會把這些批量過期食品運走，需要進(jìn)行干濕屬分離，濕垃圾運到生物發(fā)電廠，干垃圾進(jìn)行焚燒發(fā)電，安全環(huán)保，防止這些食品流入市場。

過期食品回收
1. 臨期食品回收，正常渠道銷售。
2. 過期食品回收，飼料用途。
3. 企業(yè)固廢銷毀。
長期大量回收臨期、過期食品！

過期臨期食品回收范圍：
1、休閑類：長期提供各類過期臨期餅干、面包、面包糠、蛋糕、月餅、粽子、方便面、薯片等回收服務(wù)；
2、干果類：長期提供各類過期臨期瓜子、花生、炒貨、開心果、核桃、杏仁、果脯等回收服務(wù)；
3、糖果類：長期提供各類過期臨期巧克力、糖果、奶糖、冰糖、白糖、紅糖、口香糖等回收服務(wù)；
4、罐裝類：長期提供各類過期臨期水果罐頭、肉類罐頭、魚罐頭、榨菜、辣醬等回收服務(wù)；
5、冷凍類：長期提供各類過期臨期牛羊肉、豬肉、雞肉、肉丸子、速凍餃子、速凍湯圓等回收服務(wù)；
6、速食類：長期提供各類過期臨期火腿、香腸、熟食、雞翅、雞爪、鳳爪、豆干等回收服務(wù)；
7、飲料類：長期提供各類過期臨期啤酒、牛奶、礦泉水、果汁、白酒、紅酒、碳酸飲料等回收服務(wù)；
8、糧油類：長期提供各類過期臨期面條、食用油、大米、淀粉、奶酪、面粉等回收服務(wù)；
9、速溶類：長期提供各類過期臨期奶粉、咖啡、果珍、黑芝麻糊、麥片等回收服務(wù)。

過期臨期食品回收流程：
1.來電價格咨詢。 2.上門看貨。3.誠信定價。4.合同協(xié)議。5．安全回收。6．場地清潔。7．定期行情回訪。