關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
香精的品種繁多,使用方法也很復(fù)雜,但以下使用原則遵守:
1、一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以指導(dǎo)選擇;
2、要使用肯定能溶解的香精;
3、要按不1‰~2%的比例添加,只有在特殊情況下才允許增加;
4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用;
5、要嚴(yán)格掌答握好添加時(shí)的水溫,水溶性香精加熱不得70度,油溶性香精不得120度;
6、香精分日化香精和食用香精兩種。
推薦使用的香精
品名 產(chǎn)品描述
野山菌香精 新鮮的野山菌,用于火鍋底料等
松露香精 濃郁厚實(shí)的松露香氣
天然草莓香精 濃郁的草莓香氣
香橙香精 新鮮成熟的甜橙香氣,
紅棗香精 逼真順暢紅棗氣息
牛初乳精華液 濃厚新鮮牛奶味
胡蘿卜濃縮液 濃郁的天然胡蘿卜味
銀鷺花生香精 柔和的花生香氣
香草香精 甜美的香草味
天然檸檬香精 的檸檬香氣
除所列產(chǎn)品外,亦可按客戶要求調(diào)任何香型產(chǎn)品。
參考用量:0.15‰~3‰
常用包裝規(guī)格:5公斤/桶×5
廣州華琪魚類腌料粉末香精是屬于粉末香精,該產(chǎn)品以自有酶技術(shù)生產(chǎn)的小分子肽為原料,結(jié)合國外的調(diào)香技術(shù),賦予產(chǎn)品“去腥、不影響風(fēng)味、調(diào)理魚片去腥優(yōu)選”。
廣州華琪魚類腌料粉末香精是不影響風(fēng)味——無色、無味(淡淡鮮甜味),速溶于水中,無色、無味(淡淡鮮甜味)、只有淡淡的甜香。使用后,對(duì)色澤完全沒有影響,對(duì)味道和香氣沒有雜味影響,僅賦予舒服的淡淡甜香。不僅可以用于中調(diào)理魚片,也可以廣泛應(yīng)用于對(duì)風(fēng)味要求較高的食品中。
廣州華琪魚類腌料粉末香精賦予鮮甜汁感、有食欲,在魚制品中添加1%,不僅可以去除腥味、泥土味等雜味,還可以賦予產(chǎn)品基礎(chǔ)的味道,具有良好的汁感回味,無需再額外添加鹽、味精。
廣州華琪泡椒香精提供的泡椒香氣,香氣恒久,逼真柔和。本產(chǎn)品的浸透性強(qiáng),能有效提高制品的附加值,增強(qiáng)出品的入味效果,讓美味留在你心中,添加量0.1%~0.3%左右即可明顯賦予產(chǎn)品泡椒風(fēng)味。
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