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食品添加劑回收后有什么作用:
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014中一共有283種食品添加劑,除此之外還有可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑有75種,允許使用的食品用香料有393種,允許使用的食品用合成香料有1477種,可在各類食品加工過程中使用,殘留量不需限定的加工助劑有38種,需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑有種,食品用酶制劑有種。
食品添加劑回收可以通過以下幾種方式進(jìn)行:
1. 在生產(chǎn)企業(yè)中,以及食品加工企業(yè)應(yīng)該按照有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),采取有效控制,確保食品添加劑的安全使用,并且采取有效的回收措施,以不會污染環(huán)境。
2. 將食品添加劑運送到的回收站,由的回收公司統(tǒng)一回收,以防止環(huán)境污染。
3. 將食品添加劑運送到的處理和回收廠,進(jìn)行處理利用,以防止環(huán)境污染。
4. 建立完善的監(jiān)管體系,嚴(yán)格執(zhí)行回收利用的相關(guān)法規(guī),確保食品添加劑的安全使用和有效回收。
回收各種食品添加劑,食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑好是有益無害的物質(zhì)。食品添加劑,特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性,所以使用時要嚴(yán)格控制使用量。食品添加劑的毒性是指其對機(jī)體造成損害的能力。毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外,還與其有效濃度、作用時間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)。因此,不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小,對人體均有一個劑量與效應(yīng)關(guān)系的問題,即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平,才顯現(xiàn)毒害作用。
回收時間久的食品添加劑,新舊不限,日期不限。常用的食品添加劑主要就防腐劑、抗氧化劑、膨松劑、甜味劑、著色劑等幾類。
防腐劑:很多人認(rèn)為食品中的防腐劑會威脅人體健康??梢恍┦称啡绻挥梅栏瘎┑脑?,可能引起致病菌大量滋生,更威脅到健康。防腐劑常用于飲料、醬油、醬菜、糕點等食品中,按目前的資料顯示,可以認(rèn)為對人體無害。
抗氧化劑:多添加于植物油類(如花生油、菜籽油)及含有油脂的食品(如餅干、糕點)。如果不適當(dāng)添加,此類食品中油脂容易酸敗產(chǎn)生一種哈喇味,不但使油的品質(zhì)下降,營養(yǎng)價值也會相應(yīng)降低,特別是食物中的脂溶性維生素的有效性會被破壞。常用的有維生素E等幾種。其中天然維生素E是從食物中提取的,成本相對較高,一般在品質(zhì)相對好點的產(chǎn)品中使用。
著色劑:即食用色素,能改善食品觀感,但既沒有營養(yǎng)價值、又無防腐作用,有人認(rèn)為它純粹只是為了好看,有一定道理。
常用食品添加劑
(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固劑(7)疏松劑(8)增稠劑(9)消泡劑(10)甜味劑(11)著色劑(12)乳化劑(13)品質(zhì)改良劑(14)抗結(jié)劑(15)增味劑(16)酶制劑(17)被膜劑(18)發(fā)泡劑(19)保鮮劑(20)香料(21)營養(yǎng)強(qiáng)化劑(22)其他添加劑。 防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。 抗氧化劑——與防腐劑類似,可以延長食品的保質(zhì)期。常用的有維C、異維C等。 著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。它可改變食品的外觀,使其增強(qiáng)食欲。 增稠劑和穩(wěn)定劑——可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀,使食品外觀潤滑細(xì)膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。 膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑,可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳,從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。 甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。 酸味劑——部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。 增白劑——過氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分。我國食品在面粉中允許添加大劑量為增白劑超標(biāo),會破壞面粉的營養(yǎng),水解后產(chǎn)生的苯甲酸會對肝臟造成損害,過氧化苯甲酰在歐盟等發(fā)達(dá)國家已被禁止作為食品添加劑使用。 香料——香料有合成的,也有天然的,香型很多。消費者常吃的各種口味巧克力,生產(chǎn)過程中廣泛使用各種香料,使其具有各種特的風(fēng)味。
擴(kuò)展資料:
應(yīng)具備的條件
1.性質(zhì)較穩(wěn)定:加入到食品中后在一定的時期內(nèi)有效,在食品中有很好的穩(wěn)定性;
2.低濃度下具有較強(qiáng)的作用;
3.本身不應(yīng)具有刺激氣味;
4.不應(yīng)阻礙消化酶的作用,不應(yīng)影響腸道內(nèi)有益菌的作用;
5.價格合理,使用較方便。
作用機(jī)理
①能使微生物的蛋白質(zhì)凝固或變性,從而干擾其生長和繁殖。
②防腐劑對微生物細(xì)胞壁、細(xì)胞膜產(chǎn)生作用。由于能破壞或損傷細(xì)胞壁,或能干擾細(xì)胞壁合成的機(jī)理,致使胞內(nèi)物質(zhì)外泄,或影響與膜有關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng),從而具有抗微生物的作用。
③作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu),進(jìn)而影響到遺傳物質(zhì)的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)的翻譯等。
④作用于微生物體內(nèi)的酶系,抑制酶的活性,干擾其正常代謝。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
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