低聚果糖它在水中有良好的溶解性，并且具有較好的穩(wěn)定性，在適當?shù)臈l件下能夠保持其結構和性質的穩(wěn)定低聚果糖。

它不僅能夠提供甜味，還能夠改善食品的口感和質地，同時由于其低熱量和不易被人體消化吸收的特點，適合用于低糖或無糖食品的生產(chǎn)。

用途：低聚果糖在食品工業(yè)中作為甜味劑、營養(yǎng)強化劑廣泛使用。它不僅可以提供甜味，還能改善食品的口感和質地，同時因其不被人體直接消化吸收，適合用于無糖或低糖食品中。