產(chǎn)品名稱(chēng)：肥牛保水劑

品牌：銳思創(chuàng)

供應(yīng)商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區(qū)四流北路43號(hào)紅星產(chǎn)業(yè)園內(nèi)

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青島銳思隆食品配料有限公司是專(zhuān)注從事肉制品加工用進(jìn)口復(fù)配磷酸鹽的供應(yīng)商,產(chǎn)品依托世界的化工集團(tuán)Pragon公司的磷酸鹽產(chǎn)品進(jìn)口和技術(shù)強(qiáng)強(qiáng)合作,融合國(guó)內(nèi)肉制品研發(fā)團(tuán)隊(duì),根據(jù)中國(guó)客戶(hù)產(chǎn)品特性生產(chǎn)出針對(duì)不同肉制品加工用的保水劑產(chǎn)品，助力客戶(hù)加工出更多風(fēng)味俱佳的產(chǎn)品；

特點(diǎn)：為了賦予牛羊肉卷很好的嫩度、口感，減少因?yàn)榧庸策^(guò)程中肉類(lèi)原料的氧化，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，銳思創(chuàng)團(tuán)隊(duì)采用原料結(jié)合肉卷類(lèi)的現(xiàn)狀研發(fā)的牛羊肉卷保水抗氧化劑具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感強(qiáng)、顏色鮮亮、去除黑線、延長(zhǎng)貨架期等優(yōu)點(diǎn)，具有其它企業(yè)產(chǎn)品無(wú)法突破的優(yōu)勢(shì)。

功能：有助于迅速溶解滲透到肉類(lèi)原料中，從而改變牛羊肉類(lèi)原料的PH值，促進(jìn)鈣激活酶對(duì)肉的嫩化和保水，同時(shí)提高溶液離子（鎂、鋅）強(qiáng)度，螯合金屬離子，從肌理上抑制鐵離子氧化變色具有效果，從而制造出更好的成品。

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687。

復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑（保水劑）:保水效果優(yōu)、溶解速度快、無(wú)異味，添加量0.7%－1.5%。

復(fù)配水分保持抗氧化劑(護(hù)色劑):天然、、還原，添加量0.2%－0.5%。

復(fù)配水分保持抗氧化劑(去黑線):恢復(fù)、抑制，針對(duì)性解決進(jìn)口原料黑線形成，添加量0.2%－0.5%;

使用范圍：應(yīng)用于各類(lèi)牛羊肉卷、豬排等預(yù)制調(diào)理肉制品的乳化、保水和抗氧化護(hù)色。

使用方法：將按比例稱(chēng)量好的本品緩慢倒入冰水中，邊倒邊攪拌，好使用攪拌器攪拌，以使粉末能完全溶解到冰水中，然后按配比加入到滾揉機(jī)中，采用間歇滾揉法使料液在肉塊中吸收均勻。

高出成或大塊肉，需用注射機(jī)行注射后再滾揉，注射條件不具備的情況下，適當(dāng)延長(zhǎng)腌制時(shí)間以料液吸收均勻。

該料可以與其他腌料共同使用，在腌料的溶解步驟中按比例加入該料一起溶解即可，其余步驟按腌料的使用工藝操作，即能有效促進(jìn)料液的吸收。

注意事項(xiàng)：

儲(chǔ)存條件：避光、干燥、清潔、使用后需密封。

產(chǎn)品名稱(chēng)：調(diào)理雞肉保水劑

品牌：銳思創(chuàng)

供應(yīng)商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區(qū)四流北路43號(hào)紅星產(chǎn)業(yè)園內(nèi)

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特點(diǎn)：銳思創(chuàng)團(tuán)隊(duì)根據(jù)快速發(fā)展的預(yù)制調(diào)理品市場(chǎng)需求，采用食品原輔料研發(fā)的調(diào)理品無(wú)磷保水劑具有安全性高、溶解速度快、無(wú)異味、無(wú)磷酸根含量，同時(shí)又具備保鮮、抗凍融等優(yōu)點(diǎn)，用與生產(chǎn)的產(chǎn)品具有安全性高、保水能力強(qiáng)、出成率高、熟制后鮮嫩多汁、炸后抗收縮、肉絲感強(qiáng)等特點(diǎn)，得到廣大行業(yè)客戶(hù)的一致認(rèn)可，是國(guó)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品無(wú)法突破的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)團(tuán)隊(duì)也在不斷致力于再根據(jù)不同種類(lèi)肉制品的特性和工藝研制和生產(chǎn)出更的產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足不同客戶(hù)需求。

R60系列: 保水性強(qiáng)，制成口佳，主要用于各種串類(lèi)等調(diào)理肉制品的加工；

添加量：0.7－1.2%

使用方法：將銳思創(chuàng)保水劑按比例和其他配料混入冰水中加入滾揉腌制，試驗(yàn)證此產(chǎn)品配合銳思創(chuàng)R10系列德國(guó)磷酸0.2%使用，效果更佳。

使用范圍：應(yīng)用于各類(lèi)肉灌制品、調(diào)理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。

注意事項(xiàng)：食品添加劑不可直接食用，如有任何問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)致電公司服務(wù)人員或有任何問(wèn)題可以在線留言，我們將及時(shí)給您滿(mǎn)意的答復(fù)。

產(chǎn)品名稱(chēng)：巴沙魚(yú)保水劑龍利魚(yú)保水劑

品牌：銳思創(chuàng)

供應(yīng)商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區(qū)四流北路43號(hào)紅星產(chǎn)業(yè)園內(nèi)

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青島銳思隆食品配料公司開(kāi)發(fā)出的適用于巴沙魚(yú)、龍利魚(yú)加工的保水劑，可以為生產(chǎn)廠家提供一站式技術(shù)服務(wù)。

按照巴沙魚(yú)的特點(diǎn)，通過(guò)滾揉腌制等，可以讓巴沙魚(yú)片出品率達(dá)到180%以上，口感良好、熟化率 90%以上、水煮起沫少等指標(biāo)方面實(shí)現(xiàn)佳狀態(tài)。

詳細(xì)請(qǐng)致電公司相應(yīng)銷(xiāo)售人員。

使用方法：將銳思創(chuàng)保水劑按比例和其他配料混入冰水中加入滾揉腌制，試驗(yàn)證此產(chǎn)品配合銳思創(chuàng)R10系列德國(guó)磷酸0.2%使用，效果更佳。

使用范圍：應(yīng)用于各類(lèi)肉灌制品、調(diào)理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。

注意事項(xiàng)：食品添加劑不可直接食用，如有任何問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)致電公司服務(wù)人員或有任何問(wèn)題可以在線留言，我們將及時(shí)給您滿(mǎn)意的答復(fù)。

特點(diǎn)：能賦予醬牛肉傳統(tǒng)的口感并減少加工工序，無(wú)需注射穩(wěn)定產(chǎn)成品出成率在85%左右，口感風(fēng)味俱佳，具有其它企業(yè)產(chǎn)品無(wú)法突破的優(yōu)勢(shì)。

功能：本保水劑能迅速溶解滲透到肉類(lèi)原料中，從而改變?nèi)忸?lèi)原料的PH值，促進(jìn)鈣激活酶對(duì)肉的嫩化和保水，同時(shí)提高溶液離子（鎂、鋅）強(qiáng)度，螯合金屬離子，從肌理上達(dá)到優(yōu)效果，從而制造出更好的成品。

使用范圍：應(yīng)用于各類(lèi)醬肉制品的乳化和保水。

推薦使用配比：具體請(qǐng)咨詢(xún)相應(yīng)公司人員。

使用方法：將所有輔料與冰水混合溶解均勻后，加入滾揉機(jī)內(nèi)，真空0.08MPA間歇滾揉2小時(shí)（20停10）后，送至保鮮庫(kù)靜腌40小時(shí)后醬鹵，老湯燒開(kāi)后加入腌制好的肉，升溫到88℃－90℃出鍋，根據(jù)肉塊大小鹵煮90－120分鐘出鍋，散貨可關(guān)火后再悶2－6小時(shí)

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、肉灌制品中添加，可提升彈性增強(qiáng)咀嚼感，表面光潔抑制淀粉返渣，提升品質(zhì)降低成本。

2、冷凍調(diào)理制品中增加粘性結(jié)構(gòu)，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、抑制返生、彈韌性增強(qiáng)。